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おっきりこみ レシピ

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おっきりこみ
調理時間
エネルギー
179kcal
塩分
3.2g
野菜摂取量
106g

※エネルギー・塩分・野菜摂取量は1人分の値です

材料(6人分

小麦粉 150g
70ml
にんじん 1本
大根 1/3本
里いも 3個
じゃがいも 1個
玉ねぎ 1/2個
長ねぎ 1/2本
しいたけ 4個
しめじ 1パック
えのきだけ 1/2袋
ごぼう 1/2本
こんにゃく 200g
7カップ
しょうゆ 大さじ4
みそ 大さじ1
「ほんだし」商品ページへ 小さじ山盛り2
「瀬戸のほんじお」商品ページへ 小さじ2/3

おっきりこみの作り方

(1)おっきりこみを作る。ボウルに小麦粉を入れて水70mlを少しずつ加えながら、手でよく練る。なめらかになったら、ラップをかけて室温で30分ほどおく。

(2)にんじん、大根は8mm幅のいちょう切りにし、里いも、じゃがいもは8mm幅の半月切りにする。玉ねぎは薄切りにし、ねぎは8mm幅の斜め切りにする。

(3)しいたけは火が通りやすいようにかさに十字の切り込みを入れる。しめじは小房に分け、えのきだけは長さを半分に切ってから、食べやすくほぐす。ごぼうは皮をこそげ、ささがきにする。こんにゃくはスプーンでひと口大にちぎる。

(4)鍋に(2)のにんじん・大根・里いも、水カップ7を入れて強火にかけ、煮立ったら中火にして10分ほど煮る。(2)のじゃがいも・玉ねぎ・ねぎ、(3)のきのこ類・ごぼう・こんにゃく、Aを加えて、さらに8分ほど煮る。

(5)(1)のおっきりこみをひと口大にひっぱりながらちぎって加え、3~4分煮て火を通す。

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おっきりこみ レシピ
おっきりこみ
調理時間
エネルギー
179kcal
塩分
3.2g
野菜摂取量
106g

※エネルギー・塩分・野菜摂取量は1人分の値です。

※計量の単位は、カップ1は200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5ml

材料(6人分
小麦粉 150g
70ml
にんじん 1本
大根 1/3本
里いも 3個
じゃがいも 1個
玉ねぎ 1/2個
長ねぎ 1/2本
しいたけ 4個
しめじ 1パック
えのきだけ 1/2袋
ごぼう 1/2本
こんにゃく 200g
7カップ
しょうゆ 大さじ4
みそ 大さじ1
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「瀬戸のほんじお」商品ページへ 小さじ2/3

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おっきりこみの作り方
  1. (1)おっきりこみを作る。ボウルに小麦粉を入れて水70mlを少しずつ加えながら、手でよく練る。なめらかになったら、ラップをかけて室温で30分ほどおく。
  2. (2)にんじん、大根は8mm幅のいちょう切りにし、里いも、じゃがいもは8mm幅の半月切りにする。玉ねぎは薄切りにし、ねぎは8mm幅の斜め切りにする。
  3. (3)しいたけは火が通りやすいようにかさに十字の切り込みを入れる。しめじは小房に分け、えのきだけは長さを半分に切ってから、食べやすくほぐす。ごぼうは皮をこそげ、ささがきにする。こんにゃくはスプーンでひと口大にちぎる。
  4. (4)鍋に(2)のにんじん・大根・里いも、水カップ7を入れて強火にかけ、煮立ったら中火にして10分ほど煮る。(2)のじゃがいも・玉ねぎ・ねぎ、(3)のきのこ類・ごぼう・こんにゃく、Aを加えて、さらに8分ほど煮る。
  5. (5)(1)のおっきりこみをひと口大にひっぱりながらちぎって加え、3~4分煮て火を通す。
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おっきりこみ へのコメント

家族の味を伝承する気持ちが伝わってきます。心まで温まるお料理ですね。

ヨウコママさん

グッド!

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