ギリシャ風マリネと大根パスタのサラダ レシピ
- 調理時間
- (時間外を除く)
- エネルギー
- 412kcal
- 塩分
- 2.5g
- 野菜摂取量
- 178g
※エネルギー・塩分・野菜摂取量は1人分の値です
材料（4人分）
| 大根 | 300g |
|---|---|
| カリフラワー | 1/2個(150g) |
| れんこん | 1/2節(90g) |
| にんじん | 1/2本(75g) |
| ごぼう | 1/2本(75g) |
Ａ 「AJINOMOTO オリーブオイル」 | 3/4カップ |
| Ａ 砂糖 | 1/3カップ |
| Ａ 酢 | 大さじ2 |
| Ａ 「丸鶏がらスープ」 | 大さじ1・1/2 |
| Ａ 「瀬戸のほんじお」 | 小さじ1/2 |
| 「丸鶏がらスープ」 | 小さじ2 |
| ミニトマト | 4個(60g) |
| 水菜 | 1株(40g) |
| ハーブ・好みで | 適量 |
| エディブルフラワー・好みで | 適量 |
ギリシャ風マリネと大根パスタのサラダの作り方
（１）大根１００ｇ、カリフラワー、れんこん、にんじん、ごぼうはひと口大に切る。れんこん、ごぼうは水にさらして水気をきる。ミニトマト、水菜は食べやすい大きさに切る。
（２）鍋にＡを入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら、（１）の大根・カリフラワー・れんこん・にんじん・ごぼうを加えて煮る。完全に火が通る手前で火を止め、冷まし（時間外）、ギリシャ風マリネを作る。
（３）大根２００ｇはピーラーで長い薄切りにし、冷水にさらして、水気をきる。（２）のマリネの野菜を取り出し、粗みじん切りにする。
（４）（３）の大根に「丸鶏がらスープ」をからめ、（３）のマリネの野菜をあえて器に盛り、（１）のミニトマト・水菜をのせ、好みでハーブ、エディブルフラワーを飾る。
＊ギリシャ風マリネは作り置きおかずとしてお楽しみいただけます。
- グッド！
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