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山形のお雑煮 レシピ

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山形のお雑煮
調理時間
エネルギー
259kcal
塩分
3.3g
野菜摂取量
145g

※エネルギー・塩分・野菜摂取量は1人分の値です

材料(4人分

切り餅 4個
大根 1/3本(300g)
にんじん 1/2本(60g)
ごぼう 1/3本(40g)
里いも 4個
山菜の水煮 150g
ゆでたけのこ 50g
白こんにゃく 1枚(130g)
鶏もも肉 100g
4カップ
大さじ1
「ほんだし」商品ページへ 大さじ1
「丸鶏がらスープ」商品ページへ 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
みりん 小さじ2
「瀬戸のほんじお」商品ページへ 小さじ1/2
せり 4本
なると・薄切り 8枚

山形のお雑煮の作り方

(1)餅は焼いておく。大根、にんじんはいちょう切りにし、ごぼうはささがきにし、水にさらして水気をきる。里いもは2~4等分に切る。

(2)山菜、せりは3cm長さに切り、たけのこは薄切りにする。こんにゃくは小さめにちぎり、鶏肉は2cm角に切る。

(3)鍋にA、(1)の大根・にんじん・ごぼう・里いも、(2)の山菜・たけのこ・こんにゃくを入れて火にかけ、野菜がやわらかくなるまで煮る。

(4)(1)の鶏肉を加え、アクを取り、Bを加えて肉に火が通るまで煮る。

(5)器に盛り、(1)の餅を加え、(2)のせり、なるとを飾る。

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山形のお雑煮 レシピ
山形のお雑煮
調理時間
エネルギー
259kcal
塩分
3.3g
野菜摂取量
145g

※エネルギー・塩分・野菜摂取量は1人分の値です。

※計量の単位は、カップ1は200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5ml

材料(4人分
切り餅 4個
大根 1/3本(300g)
にんじん 1/2本(60g)
ごぼう 1/3本(40g)
里いも 4個
山菜の水煮 150g
ゆでたけのこ 50g
白こんにゃく 1枚(130g)
鶏もも肉 100g
4カップ
大さじ1
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「丸鶏がらスープ」商品ページへ 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
みりん 小さじ2
「瀬戸のほんじお」商品ページへ 小さじ1/2
せり 4本
なると・薄切り 8枚

材料クリックで 3 Smile

山形のお雑煮の作り方
  1. (1)餅は焼いておく。大根、にんじんはいちょう切りにし、ごぼうはささがきにし、水にさらして水気をきる。里いもは2~4等分に切る。
  2. (2)山菜、せりは3cm長さに切り、たけのこは薄切りにする。こんにゃくは小さめにちぎり、鶏肉は2cm角に切る。
  3. (3)鍋にA、(1)の大根・にんじん・ごぼう・里いも、(2)の山菜・たけのこ・こんにゃくを入れて火にかけ、野菜がやわらかくなるまで煮る。
  4. (4)(1)の鶏肉を加え、アクを取り、Bを加えて肉に火が通るまで煮る。
  5. (5)器に盛り、(1)の餅を加え、(2)のせり、なるとを飾る。
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