和風餡のふわとろ野菜オムレツ レシピ
- 調理時間
- エネルギー
- 281kcal
- 塩分
- 2.4g
- 野菜摂取量
- 245g
※エネルギー・塩分・野菜摂取量は1人分の値です
材料（2人分）
| 春キャベツ | 1/5個(180g) |
|---|---|
| 玉ねぎ | 1/2個(100g) |
| にんじん | 1/2本(70g) |
| ゆでたけのこ | 1/4本(100g) |
| グリーンアスパラガス | 2本(40g) |
| 溶き卵 | 2個分 |
「瀬戸のほんじお」 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| Ａ 水 | 200ml |
| Ａ しょうゆ | 大さじ1 |
| Ａ みりん | 大さじ1 |
| Ａ 酒 | 大さじ1 |
| Ａ 片栗粉 | 小さじ2 |
| Ａ 「ほんだし」 | 小さじ1 |
| 「AJINOMOTO サラダ油」 | 大さじ1・1/3 |
| 「ピュアセレクト マヨネーズ」・好みで | 適量 |
和風餡のふわとろ野菜オムレツの作り方
（１）キャベツはせん切りにする。玉ねぎは薄切りにし、アスパラは５ｍｍ幅の輪切りにする。にんじんは半量をせん切りにし、残りは５ｍｍ角に切る。たけのこは半量をせん切りにし、残りは５ｍｍ角に切る。
（２）フライパンに油大さじ１／２を熱し、（１）のキャベツ・玉ねぎ・にんじんのせん切り・たけのこのせん切りを入れて炒め、塩・こしょうをふる。ボウルに移し、粗熱を取って溶き卵を加えて混ぜる。
（３）小鍋に油大さじ１／３を熱し、（１）のアスパラ・にんじんの角切り・たけのこの角切りを入れて炒め、火が通ったら、混ぜ合わせたＡを加えてとろみがつくまで煮て、あんを作る。
（４）フライパンに油大さじ１／２を熱し、（２）を流し入れてフタをし、蒸し焼きにする。焼き色がついたら、裏返し、同様に焼く。
（５）器に盛り、（３）のあんをかけ、好みで「ピュアセレクトマヨネーズ」をかける。
- グッド！
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