冷蔵庫を片付けて、心すっきり♪食材使い切りアイデア集

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“お茶碗一杯分”を大切に♪食材を使い切り食品ロスを減らす

食品ロスとは、本来食べられるのに捨てられてしまう食品や食材のこと。

日本における食品ロスの量は年間570万tになっており（令和元年度推計値）、そのうちの約半分（261万t）は、家庭から発生しているんだとか！

また、日本人の1人当たりの食品ロス量は1年で約45kg。これは毎日お茶碗一杯分の食品や食材を捨てているのと近い量になるのです。

（参考文献）
『食品ロス削減:啓発用冊子/計ってみよう!家庭での食品ロス(令和元年11月版)』
消費者向け情報「食品ロスポータルサイト」

家庭で食材を上手に使い切って、この“お茶碗一杯分の廃棄”をなくすことができれば、食品ロスを減らすことはもちろん、家計も助かるし、冷蔵庫もきれいになるし、すっきりした心地で一年を過ごせるはず！

ただ、いつか使おうと思っているうちに食材を傷ませてしまったり、賞味期限や消費期限を切らしてしまったりすることも…。「PARK MAGAZINE」では、そんなときのために、食材を使い切って冷蔵庫をすっきりさせちゃう献立アイデアを特集してます♪

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一年を通じて食材を使い切る献立アイデアをご紹介♪

日々の食事を考えるだけでも大変なのに、その上「食材を使い切ること」も意識するのはさらに一苦労。

そこで、一年を通じて生活の中に取り入れることができる、食材使い切り献立のアイデアを春・夏・秋・冬の季節ごとにご紹介！献立も、レシピも、お買い物リストもすべてそろっているので、ぜひとも毎日の使い切り献立にお役立てください♪

■「春」の食材使い切りアイデア

無駄なく賢く簡単に☆平日の食材使い切り献立【春編】

レンジでできるキャベツあえや、15分でできる簡単グリーンアスパラガスの豚肉巻きなど、春の食材を使った、おいしく、無駄のない献立をご紹介しています。春野菜を中心に、彩り豊かな食事を楽しみながら、冷蔵庫の中もすっきりさせちゃいましょう♪

■「夏」の食材使い切りアイデア

無駄なく賢く簡単に☆平日の食材使い切り献立【夏編】

暑くてキッチンに立つのも大変な夏…。食欲も落ちる中で、おいしくて栄養バランスの整った献立を考えるのも大変ですよね。ここでは、30分以内でできる献立を5日分そろえました♪トマトやゴーヤ、なすやパプリカ、ズッキーニ、きゅうりなど夏に食べたい旬の食材を使ったレシピをご紹介します。

■「秋」の食材使い切りアイデア

無駄なく賢く簡単に☆平日1週間の食材使い切り献立【秋編】

鮭やきのこ、かぼちゃなどの秋の食材を楽しめる献立をご紹介♪旬のお野菜やお魚をメイン料理から副菜にいたるまで大活躍させちゃいます。冷蔵庫が片付いて心がすっきりしていれば、秋の味覚がさらにおいしく味わえそうですね♪

■「冬」の食材使い切りアイデア

平日1週間の使い切り献立☆お買い物リストつき【冬編】

なにかと忙しくなる冬の季節…。あまりがちな白菜を中心に、さばや大根などの冬に食べたい食材を無駄なく使った献立をご紹介します！寒い冬の日に食べたくなる「クリームシチュー」や「しょうが鍋」をメインに、おいしい食卓を楽しんでみてください♪

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あまらせがちな食材を子どもが喜ぶアレンジレシピへ♪

家庭であまりやすい食材を使い切って冷蔵庫も気持ちもすっきりさせたいけれど、家族が喜んで食べてくれることも大切！

ということで今回は、一年を通じてついあまらせてしまいがちな「にんじん」と「じゃがいも」、そして冬の時期はとくに残ってしまう「白菜」に注目し、子どもも食べやすいアレンジレシピを紹介します。

「お得だから丸ごと買ったり、袋入りのものを買ったりすることもあるけれど、レパートリーがあまりない…」という方も多いのではないでしょうか。量があるから、活用の幅を広げたい！そんな食材を、おいしく食卓に並べていきましょう♪

■「じゃがいも」をつかったアレンジレシピ

シチューや肉じゃがなどの定番料理にも使われる「じゃがいも」。よく使う食材だからこそ、あまらせてしまうことがありませんか？「まだ食べられそう」なんて思っているうちにつかうのを先延ばしにして中途半端に残してしまうことも。

ここでは、そんなじゃがいもが半端にあまってしまったときにつかえるアレンジレシピをご紹介します♪

鶏肉とじゃがいものカレー煮

カレーの香りが食欲を刺激する一品♪じゃがいもが1個だけあまったときにさくっと使い切ることができますよ。さやいんげんを入れることで、彩りも素敵な大人アレンジに！

じゃがいものガーリックバター

じゃがいもが2個あまっているときに活用できる副菜レシピ。電子レンジで下処理をしているため、調理時間が短いのもうれしいポイント！ガーリックの風味がほくほくポテトと絡まり、やみつきになる一品です♪

じゃがいもと牛肉の甘辛炒め

気がついたらじゃがいもがラスト3個に…そんなときにぜひ作っていただきたいのがこちらの一品。甘辛な牛肉とポテトが、ご飯に相性ぴったりなアレンジレシピです。

■「にんじん」を使ったアレンジレシピ

にんじんは一年中手に入れることができる食材です。日持ちする野菜としても有名ですが、袋売りされていることも多く、そのつかい道に悩まれている方もいるようです。そんなにんじんのアレンジレシピをご紹介します♪

人参とろとろ中華スープ

にんじんが半分あまったときはコレ！中華スープの中にふわふわ卵がうれしいアレンジレシピ♪とろみがついているので、子どもも食べやすい絶品スープです◎

にんじんと豆腐のふわふわお好み焼き

にんじんを1本まるまるつかって作れる、子どもも大人もうれしいお好み焼き！生地に豆腐をつかっているので、なめらかな食感に。家族みんなでホットプレートを囲んで、味わっていただきたい一品です☆

やみつき！無限にんじん

2本のにんじんを一気につかうことができるのが、この「無限シリーズ」にんじん編です！火をつかわずに電子レンジだけで調理できるのもうれしい一品♪ごま油がにんじんの甘味を引き出してくれるので、小さいお子さんにも好評！お弁当のおかずにもおすすめです☆

■「白菜」のアレンジレシピはこちら♪

とろっとした甘みがうれしい白菜ですが、ボリュームも大きいため使い切ることが難しいという方も多く、つい同じレシピばかりになってしまうなんてことも。そんな白菜を活用して、子どもも喜ぶ飽きがこないレシピに挑戦してみませんか♪

ロール白菜

白菜の葉が数枚あまってしまった…そんなときのロールキャベツならぬ、ロール白菜！とろとろの白菜と豚肉の相性が抜群で、何度もリピートしたくなるおいしさです♪

白菜と牛肉のすきやき風

ある程度白菜があまっていれば、ご飯にあうメインのおかずに大変身♪どこか懐かしさを感じる甘辛味のとろーり白菜と牛肉がたまらない☆寒い季節の食卓にぴったりの一品です。

お手軽白菜漬け

たくさんあまった白菜を簡単においしく使い切れる、定番の白菜漬け。おいしさの秘密は野菜のうま味を引き出してくれるうま味調味料「味の素_®」♪辛いのが苦手な子どもには、赤唐がらしをぬいて作ってみても◎

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年末の大掃除にも！食材使い切りで、冷蔵庫も心もすっきり♪

レパートリーが思い浮かばず、ついあまらせてしまいがちな食材をすっきり使い切ることができれば、冷蔵庫だけでなく気持ちも整うはず◎

新しい一年の食卓を、なるべくすっきりした気持ちで迎えられるように、「PARK MAGAZINE」では冷蔵庫の中にある食材を使い切る方法だけなく、さまざまな食品ロス削減アイデアをお届けしてまいります♪

ぜひこれからもチェックしてみてくださいね！