炒めないのもアリ?!「Cook Do®炒ソース」オイスター醤油味で広がる料理の可能性

家庭で本格的に作ろうとすると、多くの調味料が必要になる中華料理。複雑な味わいを出すために、たくさん調味料を買ったものの使い切れずに余ってしまう……なんて経験はありませんか？
そんな悩みを解決すべく生まれたのが、オイスターソースでもなく、醤油でもない、新しい調味料、「Cook Do®炒ソース（チャオソース）」（以下、炒ソース）なのです。

「中華シェフに学んだ」という炒ソースは、複数の調味料を組み合わせたような本格的な味わいが特徴。中華屋さんのような味わいを手軽に作れる一方で、中華料理にとどまらない意外な活用法がたくさんあるのだそう！
そんな炒ソースの可能性を探るべく、味の素社の食堂で開催されたレシピコンテスト「炒-１（チャオワン）グランプリ」にAJINOMOTO PARK編集部が潜入してきました。

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味の素社の自信作「無敵焼きそば」と７つの創作レシピが対決！

「炒-１グランプリ」とは、味の素社の炒ソース開発チームが考案した「無敵焼きそば」と、SNSを中心に料理を発信している「あじふれんず（※）」7名による創作レシピ対決。参加者の投票で、炒ソースを使ったもっともおいしいレシピを決定します。（※味の素社に協力してくださっているインフルエンサーさま）

「炒ソースの魅力は、鉄鍋で炒めたような華やかな香りとコク深い味わい。中華シェフが作ったような複雑な味を再現するため、50種類以上の原材料を使用し、長ネギをしっかりと炒めて香りを移したネギ油を使うなど、独自の工夫を重ねています」と話すのは、開発担当者の天津さん。

一体どんな創造的な炒ソースレシピに出会えるのか？ さっそく、今回の対決メニュー7品をご紹介しましょう！

★炒-１グランプリ 対決メニュー＆挑戦者

①鬼痩せ炒ー1天津豆腐（しらっち／ウマ痩せレシピ🍳さん）

②情熱の炒豚丼（スザキ🍖Suzakiさん）

③麻婆炒トマト（かんちゃんさん）

④炒ソースだからできた！炒めない青椒肉絲（COCOCOROチャンネルさん）

⑤ナスの黒そぼろ餡かけ（カピバラ03キッチンさん）

⑥サーモンと長ネギの漬け丼（ハマごはんさん）

⑦市販の唐揚げが大変身！野菜たっぷり唐揚げソテー（もんきち🐒家族のための男飯さん）

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調味料は、ほぼ炒ソースのみ！食べ比べ1本勝負

会場には、レシピを考案した「あじふれんず」を始め、味の素社員やAJINOMOTO PARKのコミュニティ「味のもト～ク」からファン審査員も参加。炒ソースを使った8つの料理を食べ比べ、“推しメニュー”に投票します。

そしていざ投票！

ハイレベルな対決を制したのは、ハマごはんさんの「サーモンと長ネギの漬け丼」でした。

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炒めなくてもいい！ハマごはんさんに聞く、炒ソースの魅力

暫定王者「無敵焼きそば」に挑戦者が勝利する形となった、第1回「炒-1グランプリ」。優勝レシピ考案者のハマごはんさんに、レシピのポイントや創作の裏側についてお話を伺いました。

──炒-１グランプリ優勝おめでとうございます！参加者からは「炒めものに使うことを想定された炒ソースなのに、火を使わないレシピが斬新だった」との声が多く聞かれました。斜め上のアイデアに脱帽です。

ハマごはんさん:ありがとうございます。とても嬉しいです！『少ない素材と工程で簡単なレシピ』という自分らしさをどう生かすかを考えていたところ、火を使わずに作るというアイデアが浮かびました。ほかのみなさんは火を使うだろうと予想したので、あえて違う方向で勝負できないかと考えたんです

ハマごはんさん:九州出身の私の食文化が関係しているかもしれません。九州では甘口醤油をよく使い、刺身専用の醤油を別に置く家庭も多いんです。そういう環境で育ったので、自然と甘めの味に慣れています。炒ソースにも甘味を感じたので、刺身や魚との組み合わせを連想しました。パッケージを見ると醤油ベースで牡蠣エキスも入っていて、魚と合うと確信しました

ハマごはんさん:何と言っても、この1本で味が決まるところ。僕のアカウントは簡単なレシピを紹介することが多いので、炒ソースはとても相性がいいですね。今回のイベントでもほかのインフルエンサーの方がさまざまな使い方をしていて『炒ソース1本でこんなに多彩なレシピが作れるんだ』と勉強になりました

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料理の新ステージへ。炒ソースは無限の可能性を秘めている！