生さけの炊き込みご飯の献立
献立 50分
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この献立の栄養情報 （1人分）
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・エネルギー 868 kcal
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・塩分 5.0 g
-
・たんぱく質 33.2 g
-
・野菜摂取量※ 183 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
生さけの炊き込みご飯
30分
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つくり方
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1
米は洗ってザルに上げ、Ａを加えて普通に水加減しておく。 -
2
さけは皮と骨を取り、ひと口大に切ってＢで下味をつけて１０分おき、汁気をきる。 -
4
（１）に（３）のしょうがを加えて混ぜ、（２）のさけ、（３）のひじき・しめじ・
セレベスを散らし、炊く。 -
5
（４）を１０分蒸らし、ふんわりと混ぜ、器に盛って小ねぎを散らす。 -
＊生さけはクセのある香りがするので、下味をしっかりとつけてから炊き込むのがポイントです。
-
＊塩さけを使う時は、焼いてから加えましょう。
-
＊セレベスの代わりに里いもを使う場合は、サッと下ゆでしましょう。
「生さけの炊き込みご飯」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー699kcal
- ・塩分3.3 g
- ・たんぱく質27.7 g
- ・野菜摂取量※9 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
ゆで野菜の和風サラダ
15分
材料（4人分）
- ブロッコリー
- 1個
- グリーンアスパラガス
- 12本
- ミニトマト
- 12個
- 「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」
- 大さじ3
- 酢
- 大さじ2
- しょうゆ
- 大さじ1
- いり白ごま
- 大さじ1/2
- 「瀬戸のほんじお」
- 小さじ1/3
- こしょう
- 少々
- うま味調味料「味の素®」
- 少々
レシピ提供：味の素KK
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つくり方
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1
ブロッコリーは小房に分け、大きなものはさらにタテ２～４等分に切る。 -
2
アスパラは切り口を少し切り落として根元の皮をピーラーでむき、
長さを２～３等分に切る。 -
3
ミニトマトは上に浅く切り込みを入れる。 -
4
ボウルにＡを入れて混ぜ合わせ、ドレッシングを作る。 -
5
たっぷりの熱湯に塩少々（分量外）を入れ、（１）のブロッコリー、（２）のアスパラを
順にゆで、冷水に取って冷まし、水気をきる。最後に（３）のミニトマトを湯むきする。 -
6
器に（５）のブロッコリー・アスパラ・ミニトマトを盛り合わせ、
（４）のドレッシングをかける。
「ゆで野菜の和風サラダ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー143kcal
- ・塩分1 g
- ・たんぱく質4.1 g
- ・野菜摂取量※125 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
にんじんといんげんのごま油風味味噌汁
10分
材料（2人分）
- にんじん
- 6cm（60g）
- さやいんげん
- 8本（40g）
- 水
- 1・1/2カップ
- 「お塩控えめの･ほんだし」
- 小さじ2/3
- みそ
- 大さじ1/2
- 「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」
- 少々
レシピ提供：味の素KK
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つくり方
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1
にんじんはせん切りにし、さやいんげんは長さを３等分に切る。 -
2
鍋にＡ、（１）のにんじんを入れて煮る。にんじんがやわらかくなったら、（１）のさやいんげんを加え、ひと煮立ちしたら、火を止めてみそを溶き入れる。 -
3
器に盛り、ごま油をたらす。
「にんじんといんげんのごま油風味味噌汁」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー26kcal
- ・塩分0.7 g
- ・たんぱく質1.4 g
- ・野菜摂取量※49 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
