生さけの炊き込みご飯の献立
献立 55分
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この献立の栄養情報 （1人分）
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・エネルギー 833 kcal
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・塩分 4.9 g
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・たんぱく質 36.2 g
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・野菜摂取量※ 127 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
生さけの炊き込みご飯
30分
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つくり方
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1
米は洗ってザルに上げ、Ａを加えて普通に水加減しておく。 -
2
さけは皮と骨を取り、ひと口大に切ってＢで下味をつけて１０分おき、汁気をきる。 -
4
（１）に（３）のしょうがを加えて混ぜ、（２）のさけ、（３）のひじき・しめじ・
セレベスを散らし、炊く。 -
5
（４）を１０分蒸らし、ふんわりと混ぜ、器に盛って小ねぎを散らす。 -
＊生さけはクセのある香りがするので、下味をしっかりとつけてから炊き込むのがポイントです。
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＊塩さけを使う時は、焼いてから加えましょう。
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＊セレベスの代わりに里いもを使う場合は、サッと下ゆでしましょう。
「生さけの炊き込みご飯」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー699kcal
- ・塩分3.3 g
- ・たんぱく質27.7 g
- ・野菜摂取量※9 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
セロリの甘酢あえ
15分
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つくり方
「セロリの甘酢あえ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー12kcal
- ・塩分0.3 g
- ・たんぱく質0.2 g
- ・野菜摂取量※45 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
鶏ひき肉となすのさっぱりおかず椀
15分
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つくり方
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1
なすは乱切りにし、ねぎ、さやいんげんは４ｃｍ長さに切る。 -
2
鍋に油を熱し、ひき肉を入れて炒める。肉の色が変わってきたら
（１）のなす・ねぎ・さやいんげんを加えて炒める。 -
3
全体に油がまわったら、水、「ほんだし」小さじ１を加え、アクを取りながら煮る。
材料に火が通ったら「ほんだし」小さじ１を加え、仕上げにポン酢しょうゆを加える。 -
＊ポン酢しょうゆはお好みでたし入れてください。
「鶏ひき肉となすのさっぱりおかず椀」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー122kcal
- ・塩分1.3 g
- ・たんぱく質8.3 g
- ・野菜摂取量※73 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
