かきフライとゆで野菜のマヨおろし大根かけの献立
献立 28分
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この献立の栄養情報 （1人分）
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・エネルギー 710 kcal
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・塩分 3.3 g
-
・たんぱく質 20.5 g
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・野菜摂取量※ 209 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
かきフライとゆで野菜のマヨおろし大根かけ
20分
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つくり方
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1
かきは塩水で洗って水気をきる。 -
2
れんこんは皮をむいて５ｍｍ厚さの半月に切り、酢水に浸す。
にんじんは皮をむいてタテ６等分にする。 -
3
鍋に湯を沸かして「ほんだし」を加え、（２）のれんこん・にんじんを
ゆでて水気をきる。 -
4
Ａを混ぜ合わせ、マヨおろし大根にする。 -
5
（１）のかきの水気を拭き、こしょうをふって薄力粉をまぶし、
合わせたＢをつけ、パン粉をまぶす。 -
6
油を中温に熱し、（５）のかきをこんがりと揚げる。 -
7
皿に（３）のれんこん・にんじん、（６）のかきフライを盛り合わせ、
（４）のマヨおろし大根をかけ、クレソンを添える。
「かきフライとゆで野菜のマヨおろし大根かけ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー655kcal
- ・塩分2.2 g
- ・たんぱく質18.2 g
- ・野菜摂取量※159 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
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つくり方
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1
ごぼうは斜め薄切りにし、耐熱ボウルに入れたら、ふんわりとラップをかけて電子レンジ（６００Ｗ）で１分加熱する。 -
2
冷めないうちにＡを加え、全体をよく混ぜ合わせる。
「ごぼうのごま酢和え」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー44kcal
- ・塩分0 g
- ・たんぱく質1.3 g
- ・野菜摂取量※34 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
小松菜とエリンギのお吸いもの
8分
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つくり方
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1
小松菜は５ｃｍ長さに切る。エリンギは長さを半分に切り、タテ半分に切って薄切りにする。 -
2
鍋に分量の水、Ａを入れて火にかけ、煮立ったら（１）の小松菜・エリンギを加えて２～３分煮る。 -
3
器に盛り、好みでゆずをのせる。
「小松菜とエリンギのお吸いもの」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー11kcal
- ・塩分1.1 g
- ・たんぱく質1 g
- ・野菜摂取量※16 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
