まいたけ・栗入り混ぜご飯の献立
献立 45分
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この献立の栄養情報 （1人分）
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・エネルギー 634 kcal
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・塩分 3.8 g
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・たんぱく質 25.7 g
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・野菜摂取量※ 250 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
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つくり方
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1
まいたけは食べやすい大きさに裂き、耐熱皿に並べ、塩をふる。
ふんわりとラップをし、電子レンジ（６００Ｗ）で４０秒、混ぜてさらに４０秒加熱する。 -
2
栗の甘露煮はヨコに４等分にし、サッと水に通し、水気をきる。 -
3
ご飯に汁気を軽くきった（１）のまいたけ、（２）の栗の甘露煮をサックリと混ぜる。
「まいたけ・栗入り混ぜご飯」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー314kcal
- ・塩分0.8 g
- ・たんぱく質5.2 g
- ・野菜摂取量※0 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
小松菜のいり豆腐
25分
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つくり方
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1
きくらげは水に２０分ほどつけてもどし、水気をしぼって食べやすい大きさに切る。
小松菜は茎と葉に切り分け、４ｃｍ長さに切る。卵はボウルに溶きほぐす。 -
2
ねぎは薄い小口切りにし、水にサッとつけて水気をきる。 -
3
フライパンにごま油を熱し、（１）の小松菜の茎を入れて炒める。
小松菜の茎に油がまわったら、（１）の小松菜の葉・きくらげの順に加えて
サッと炒め合わせる。 -
4
焼き豆腐を手でちぎりながら加え、さらに炒める。 -
5
溶き卵を流し入れ、ヘラで混ぜながら炒める。卵が半熟状になったら
「いりこだし」を加えて全体を混ぜ合わせる。器に盛り、（２）のねぎをのせる。
「小松菜のいり豆腐」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー249kcal
- ・塩分1.5 g
- ・たんぱく質16.2 g
- ・野菜摂取量※111 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
野菜たっぷり納豆汁
20分
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つくり方
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1
大根、にんじんは４ｃｍ長さ、５ｍｍ幅の細切りにする。 -
2
鍋に水、「ほんだし」半量を入れて煮立て、（１）の大根・にんじんを加えて
弱火で１０分煮る。 -
3
みそを溶き入れ、残りの「ほんだし」を加え、ひと煮立ちさせ、
納豆を加えて火を止める。 -
4
椀に盛り、小ねぎを散らす。
「野菜たっぷり納豆汁」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー71kcal
- ・塩分1.5 g
- ・たんぱく質4.3 g
- ・野菜摂取量※139 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
