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鶏肉の南蛮漬けの献立

主菜

鶏肉の南蛮漬け

副菜

小松菜のおかかマヨネーズあえ

汁物

ピリ辛けんちん汁

献立 45分

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・エネルギー 491 kcal
・塩分 5.5 g
・たんぱく質 28.4 g
・野菜摂取量※ 232 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

主菜

副菜

汁物

鶏肉の南蛮漬け

25分

材料（2人分）

鶏もも肉: 1枚（200g）
れんこん: 5cm（100g）
ごぼう: 1/3本（60g）
ししとうがらし: 6本
パプリカ（赤）: 1/2個
赤唐がらし（乾）: 2本
酢: 大さじ2
しょうゆ: 大さじ1・1/2
みりん: 大さじ1
「ほんだし」: 小さじ1/2
「瀬戸のほんじお」: 小さじ1/4
水: 1カップ
昆布・6cm角: 1枚
片栗粉: 大さじ1
「AJINOMOTO 大豆の油健康プラス」: 適量

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

1
鶏肉は６等分に切る。
2
ごぼうは皮をこそげて６～７ｃｍ長さの薄切り、れんこんは皮をむいて
７～８ｍｍ幅の輪切りにし水にさらす。
3
ししとうがらしは竹串で２～３ヶ所穴を開け、パプリカ（赤）はタテ半分に切る。
4
鍋にＡを煮立てて昆布を加えて、南蛮酢を作り、保存容器に入れる。
5
（１）の鶏肉に片栗粉をまぶし、中温の油で揚げ、（４）の南蛮酢に漬ける。
6
（２）、（３）の野菜の水気をよく拭き、中温の油でサッと揚げ、
（４）の南蛮酢に漬ける。
＊漬ける時間は半日～１日おくと味がよくしみて、よりおいしくなる。

「鶏肉の南蛮漬け」
栄養情報（1人分）

・エネルギー301kcal
・塩分3.1 g
・たんぱく質19.7 g
・野菜摂取量※100 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

小松菜のおかかマヨネーズあえ

10分

材料（2人分）

小松菜: 1/2束（150g）
削り節: 1パック（3g）
「ピュアセレクトマヨネーズ」: 大さじ1

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

1
小松菜はサッとゆでて冷水にとり、水気をしぼって４～５ｃｍ長さに切る。
2
ボウルにＡを入れて混ぜ合わせ、（１）の小松菜を加えてあえる。

「小松菜のおかかマヨネーズあえ」
栄養情報（1人分）

・エネルギー66kcal
・塩分0.2 g
・たんぱく質2.2 g
・野菜摂取量※64 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

ピリ辛けんちん汁

15分

材料（2人分）

木綿豆腐: 1/2丁
大根: 70g
にんじん: 40g
ねぎ: 1/3本
突きこんにゃく: 50g
水: 2カップ
「ほんだし」: 小さじ2/3
しょうゆ: 小さじ1・1/2
「瀬戸のほんじお」: 小さじ1/2
一味唐がらし: 適量
「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」: 小さじ2

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

1
大根、にんじんは３～４ｍｍ幅のいちょう切りにし、ねぎは２ｃｍ幅のぶつ切りにし、
こんにゃくは３ｃｍ長さに切る。
2
鍋にごま油を熱し、（１）のねぎを焼きつけるようにして炒め、油にねぎの香りを移す。
3
豆腐を手でくずしながら加え、強火で炒める。全体に油がまわったら、
（１）の大根・にんじん・こんにゃくを加えて、炒め合わせる。
4
Ａを加えてやわらかくなるまで煮て、Ｂで味を調える。
5
器に盛り、好みで一味唐がらしをふる。
＊つきこんにゃくとは板こんにゃくをところてんのように押し出したもので味がからみやすい。
　こんにゃくを拍子木切りにして代用してもお作りいただけます。

「ピリ辛けんちん汁」
栄養情報（1人分）

・エネルギー124kcal
・塩分2.2 g
・たんぱく質6.5 g
・野菜摂取量※68 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

主菜

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鶏肉の南蛮漬けの献立

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鶏肉の南蛮漬け

材料（2人分）

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「鶏肉の南蛮漬け」
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小松菜のおかかマヨネーズあえ

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ピリ辛けんちん汁

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