かぼちゃのニョッキ セージ樹氷風の献立
献立 75分
（時間外を除く）
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この献立の栄養情報 （1人分）
-
・エネルギー 635 kcal
-
・塩分 2.7 g
-
・たんぱく質 24.0 g
-
・野菜摂取量※ 150 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
かぼちゃのニョッキ セージ樹氷風
60分
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つくり方
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1
セージに卵白を塗り、Ａをふりかけ、電子レンジ（６００Ｗ）で
２０～３０秒加熱し、冷まして乾燥させ、セージ樹氷風を作る。 -
2
かぼちゃは３ｃｍ角に切り、ひたるくらいの水（分量外）とＢを加えてやわらかくゆでる。
湯をきり、再び火にかけて水分をとばし、こまかくつぶす。 -
3
（２）のかぼちゃの粗熱が取れたら打ち粉（分量外）をした台の上に取り出して
卵黄を混ぜ、強力粉を少しずつ加えて混ぜ、生地が手につかない程度のかたさにまとめる。 -
4
直径１ｃｍの棒状にのばし、２～３ｃｍ幅に切る。フォークの上で軽がし、
表目にスジをつける。 -
5
鍋に３リットルの湯を沸かし、塩大さじ２（分量外）を加え、（４）を入れて
中火で３～４分ゆで、ザルに上げる。 -
6
フライパンにＣを入れて熱し、香りが出たら、ゆでたての（５）を加え、
手早く炒めて塩・こしょうで味を調える。 -
7
器に盛り、（１）のセージ樹氷風を飾る。
「かぼちゃのニョッキ セージ樹氷風」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー210kcal
- ・塩分0.6 g
- ・たんぱく質5.1 g
- ・野菜摂取量※77 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
ホワイトカルパッチョ ハーブソース
15分
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つくり方
「ホワイトカルパッチョ ハーブソース」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー346kcal
- ・塩分1.1 g
- ・たんぱく質17 g
- ・野菜摂取量※53 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
トマトの冷たいスープ
5分
（時間外を除く）
材料（2人分）
- 「クノール カップスープ」完熟トマトまるごと1個分使ったポタージュ
- 2袋
- 熱湯
- 1・1/2カップ
- きゅうり・5mm角切り
- 大さじ1・1/2
- トマト・5mm角切り
- 大さじ1・1/2
- 「AJINOMOTO オリーブオイル エクストラバージン」
- 小さじ1/2
レシピ提供：味の素KK
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つくり方
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1
ボウルにＡを入れて１５秒ほどよく混ぜて溶かす。ボウルの底を氷水にあてて冷やし、 粗熱が取れたら、冷蔵庫に入れて冷やす（時間外）。 -
2
オリーブオイルを加えて混ぜ、器に盛り、きゅうり、トマトを飾る。
「トマトの冷たいスープ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー79kcal
- ・塩分1 g
- ・たんぱく質1.9 g
- ・野菜摂取量※20 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
