ごろごろ野菜のカレーの献立
献立 58分
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この献立の栄養情報 （1人分）
-
・エネルギー 920 kcal
-
・塩分 4.2 g
-
・たんぱく質 31.3 g
-
・野菜摂取量※ 220 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
ごろごろ野菜のカレー
50分
材料（4人分）
- 豚肩ロース肉・かたまり
- 300g
- 「瀬戸のほんじお」
- 小さじ1/3
- カレー粉
- 大さじ1/2
- じゃがいも
- 4個
- にんじん
- 1本
- トマト・完熟
- 1個
- 玉ねぎのみじん切り
- 2個分
- にんにくのみじん切り
- 1かけ分
- しょうがのすりおろし
- 小さじ1/2
- カレー粉
- 大さじ3
- 赤唐がらし（乾）
- 1本
- ローリエ
- 1枚
- シナモンスティック
- 1本
- 水
- 2・1/2カップ
- 「味の素KKコンソメ」固形タイプ
- 1個
- しょうゆ
- 大さじ1/2
- 「瀬戸のほんじお」
- 小さじ1
- 「AJINOMOTO サラダ油」
- 大さじ3
- 米
- 2合
- 五穀米・黒米、麦、アワ、ヒエなど
- 1/2合（60g）
- 水
- 2・3/4カップ
＊「味の素KKコンソメ」固形１個は、顆粒で小さじ2杯です。
レシピ提供：味の素KK
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つくり方
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1
米・五穀米は合わせて洗い、ザルに上げて水気をきる。炊飯器に水カップ２と３／４と合わせて入れ、普通に炊く。 -
2
豚肉は１．５ｃｍ厚さ、４ｃｍ角に切り、Ａで下味をつける。 -
3
じゃがいもは２等分し、１０分ほど水にさらす。にんじんは４ｃｍ長さに切り、タテ２～４等分に切る。トマトは皮を湯むきしてヨコ半分に切り、種を取り、１ｃｍ角に切る。 -
4
鍋に油大さじ１を熱し、（２）の豚肉を入れて両面を色よく焼きつけて取り出す。 -
5
油大さじ２を加えて、Ｂを炒めてしんなりしたら、火を弱めてフタをする。途中混ぜながら、色づくまで炒める。 -
6
（３）のじゃがいも・にんじんを加えて炒め、（４）の豚肉を戻し入れ、Ｃを加える。 -
7
水カップ２と１／２・「コンソメ」、（３）のトマト、Ｄを加えて混ぜ、煮立ったら弱火にし、アクを取り、フタをして２０分煮る。 -
8
器に（１）のご飯をよそい、（７）のカレーをかける。
「ごろごろ野菜のカレー」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー742kcal
- ・塩分2.5 g
- ・たんぱく質24.4 g
- ・野菜摂取量※182 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
パプリカグリルマリネ
10分
材料（2人分）
- パプリカ（赤）
- 1個
- パプリカ（黄）
- 1個
- しょうゆ
- 大さじ1/2
- 酢
- 大さじ1/2
- 「AJINOMOTO オリーブオイル エクストラバージン」
- 大さじ1/2
- うま味調味料「味の素®」
- 適量
レシピ提供：味の素KK
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つくり方
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1
パプリカはタテ４等分に切って、ヘタと種を取り除き、グリルで２～３分、
皮目が焦げる位まで焼く。上下を返してさらに１～２分焼き、粗熱をとって皮をむく。 -
2
（１）のパプリカを型で抜き、合わせたＡと混ぜ合わせる。 -
＊型で抜かない場合はパプリカ１／２個ずつ用意し、タテ半分に切り、
グリルで焦げるくらいまで焼く。皮をむいてから、太めのせん切りにしてＡと合わせる。
「パプリカグリルマリネ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー43kcal
- ・塩分0.7 g
- ・たんぱく質0.7 g
- ・野菜摂取量※38 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
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つくり方
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1
カップに「クノールカップスープ」を入れ、分量の湯を注ぎ、すぐに１５秒ほどかき混ぜ、大豆を加える。
「ちょい足し！大豆入りコーンスープ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー135kcal
- ・塩分1 g
- ・たんぱく質6.2 g
- ・野菜摂取量※0 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
