クレソンとわかめの混ぜご飯の献立
献立 35分
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この献立の栄養情報 （1人分）
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・エネルギー 879 kcal
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・塩分 5.5 g
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・たんぱく質 25.3 g
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・野菜摂取量※ 147 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
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「クレソンとわかめの混ぜご飯」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー236kcal
- ・塩分0.1 g
- ・たんぱく質4 g
- ・野菜摂取量※9 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
たまねぎのかき揚げ
15分
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つくり方
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1
玉ねぎは６等分のくし形、春菊は２ｃｍ長さに切る。 -
2
えびは殻をむいて背ワタを取り、塩水で洗って水気をきり、ひと口大に切る。 -
3
ボウルに（１）の玉ねぎ・春菊、（２）のえびを入れて、天ぷら粉適量を
まぶす。 -
4
別のボウルに、Ａを加え、ゆるめの衣を作る。 -
5
小ボウルに（３）を４等分に分け、（４）の衣を適量加えて混ぜる。
木ベラなどにのせ、すべらせるように熱した１７０℃の油に入れ、カラッと揚げる。 -
6
鍋にＢを加えてひと煮立ちさせ、天つゆを作る。 -
7
器に（５）のかき揚げを盛り、大根おろし、（６）の天つゆを添える。
「たまねぎのかき揚げ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー513kcal
- ・塩分3.5 g
- ・たんぱく質10.1 g
- ・野菜摂取量※97 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
たっぷりきのこと豚肉のとろろ椀
20分
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つくり方
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1
まいたけは小房に分け、しいたけは１ｃｍ幅に切る。にんじんは乱切りにし、小ねぎは３ｃｍ長さに切る。豚肉はひと口大に切る。 -
2
鍋に（１）のまいたけ・しいたけ・にんじんを入れ、上に（１）の豚肉を散らす様にのせ、
水・「ほんだし」小さじ１を加える。途中、アクを取りながら、フタをして約７分煮る。 -
3
フタを取り、長いもをおろし入れてひと混ぜし、とろみがついたら、Ａ・「ほんだし」小さじ１で味を調える。食べる直前に小ねぎを加える。 -
＊長いもは水分が多いものだと、汁のとろみがつきにくい場合があるので、
分量を増やすなど、お好みで調節する。
「たっぷりきのこと豚肉のとろろ椀」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー130kcal
- ・塩分1.9 g
- ・たんぱく質11.2 g
- ・野菜摂取量※41 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
