野菜巻きとんかつの献立
献立 46分
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この献立の栄養情報 （1人分）
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・エネルギー 639 kcal
-
・塩分 2.9 g
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・たんぱく質 32.3 g
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・野菜摂取量※ 147 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
野菜巻きとんかつ
40分
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つくり方
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1
豚肉は「コンソメ」、Ａをふってよくからめる。 -
3
さやいんげんはヘタを切り落とし、たっぷりの湯で３０秒ほどゆで、
ザルに上げて水気をきる。 -
4
（１）の豚肉２枚を少し重ねてタテ長に置き、手前に（２）のにんじん１／４量、
（３）のさやいんげん１／２量をのせる。具を押さえながら、豚肉をきつめに巻く。
同様にもう１組作る。 -
5
（４）と同様に豚肉２枚をタテ長に置き、手前に（２）のにんじん１／４量・
エリンギ１／２量をのせる。具を押さえながら、豚肉をきつめに巻く。
同様にもう１組作る。 -
6
（４）、（５）に薄力粉を薄くまぶしつけ、余分な薄力粉をはたいて落とす。
次に溶き卵、パン粉の順に衣をつける。 -
7
油を中温（１７０～１８０℃）に熱し、（６）を２本入れて、
菜ばしで返しながら３～４分揚げ、取り出して油をきる。残りも同様に揚げる。 -
8
食べやすい大きさに切って器に盛り、レモンを添える。
「野菜巻きとんかつ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー392kcal
- ・塩分1 g
- ・たんぱく質24.4 g
- ・野菜摂取量※87 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
えびと長ねぎの四川アヒージョ
10分
材料（4人分）
- えび
- 12尾（160g）
- 長ねぎ
- 1本（100g）
- にんにく
- 1かけ
- 「Cook Do」熟成豆板醤
- 小さじ1（5g）
- 「Cook Do 香味ペースト」
- 6cm（4.0g）
- 「AJINOMOTO オリーブオイル」
- 100ml
＊ 「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ１は、チューブで８ｃｍ（約５ｇ）です。
レシピ提供：味の素KK
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つくり方
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1
えびは塩水で洗い、殻をむいて背ワタを取る。ねぎは斜め切りにし、にんにくは薄切りにする。 -
2
小さめの鍋にオリーブオイル、（１）のにんにくを入れて火にかけ、香りが出てきたら、（１）のえび・ねぎ、Ａを加えて弱火にし、５分ほど煮る。
「えびと長ねぎの四川アヒージョ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー233kcal
- ・塩分0.7 g
- ・たんぱく質6.8 g
- ・野菜摂取量※17 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
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つくり方
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1
スプラウトは根元を切って洗い、水気をきる。 -
2
マグカップにＡ、（１）のスプラウトを等分に入れ、湯を１５０ｍｌずつ注ぐ。
「丸鶏スプラウトスープ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー14kcal
- ・塩分1.2 g
- ・たんぱく質1.1 g
- ・野菜摂取量※43 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
