野菜ギョーザの献立

主菜

野菜ギョーザ

副菜

ゆでブロッコリーのコチュジャンマヨかけ

汁物

丸鶏海苔スープ

献立 46分

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・エネルギー 557 kcal
・塩分 4.6 g
・たんぱく質 22.4 g
・野菜摂取量※ 208 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

主菜

副菜

汁物

野菜ギョーザ

45分

材料（2人分）

餃子の皮・1袋･大: 24枚
豚ひき肉: 100g
キャベツ: 6枚（300g）
にら: 1/2束（50g）
しいたけ: 6個（60g）
にんにく: 少々
しょうが・小: 1/4かけ
ねぎ: 10cm（30g）
「瀬戸のほんじお」: 小さじ1/2
片栗粉: 大さじ2
酒: 大さじ1
「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」: 大さじ1/2
こしょう: 少々
「丸鶏がらスープ」: 小さじ1/2
「AJINOMOTO サラダ油」: 大さじ1
酢: 適量
しょうゆ: 適量
ラー油: 適量

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

1
キャベツは５ｍｍ角に切り、ボウルに入れて塩をふり、手でよくもんで２０～３０分おく。にらは３ｍｍ幅に切る。しいたけは石づきを切り落とし、５ｍｍ角に切る。
2
にんにくはすりおろす。しょうがは皮をむき、すりおろす。ねぎはタテにこまかい切り目を入れ、端から刻んでみじん切りにする。
3
（１）のキャベツがしんなりとしたら両手で水気をギュッとしぼり、大きめのボウルに入れる。ひき肉、（１）のにら・しいたけ、（２）のにんにく・しょうが・ねぎ、Ａを加え、「丸鶏がらスープ」をふる。粘りが出るまで、よく練り混ぜる。
4
餃子の皮１枚を広げ、真ん中に（３）のタネを大さじ１杯分ほどのせる。皮のまわりにハケで水を薄く塗る。皮を２つに折り、右側の端を少しくっつける。右側から、向こう側の皮を１ｃｍほどのひだを寄せながら包む。
5
左側の端もしっかりとくっつけ、形を整えてふきんを敷いたバットに並べる。
6
フライパンに油を熱し、（５）の餃子を並べ入れて２～３分焼く。１個取り出してみて、底の面に焼き色がついていたら、水カップ２／３を注いでフタをし、弱めの中火にして４～５分蒸し焼きにする。
7
皮が透きとおり、水気がほぼなくなったらフタを取り、再び中火にする。フライパンを揺すりながら１分ほど焼いて水気をとばす。
8
器に盛り、酢、しょうゆ、ラー油を好みの分量で混ぜて添える。