塩豚の野菜包みの献立
献立 75分
（時間外を除く）
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この献立の栄養情報 （1人分）
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・エネルギー 365 kcal
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・塩分 4.0 g
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・たんぱく質 24.3 g
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・野菜摂取量※ 232 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
塩豚の野菜包み
50分
（時間外を除く）
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つくり方
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1
ジッパーつきの密閉袋に豚肉、塩を入れる。手でよくもみ込んで中の空気を抜き、ジッパーを閉じる。冷蔵庫に入れ、ひと晩以上おく（時間外）。（豚肉をゆでる１時間ほど前に室温にもどしておく。） -
2
サニーレタスは葉を１枚ずつはがす。しそは軸を切り落とす。みょうがはタテ半分に切り、さらにタテに３ｍｍ幅に切る。 -
3
貝割れ菜は根元を切り落とす。小ねぎは長さを３等分に切る。しょうがは皮をむいてすりおろす。皮は取っておく。 -
4
鍋にＡ、（３）のしょうがの皮、（１）の豚肉を入れ、「ほんだし」を加えてサッと混ぜ、中火にかける。煮立ったら、弱火にしてフタをし、３０分ほどゆでる。 -
5
豚肉に竹串を刺してみて、スーッと通るくらいになったら火を止め、ゆで汁につけたまま冷ます（時間外）。 -
6
豚肉を取り出して汁気をきり、３ｍｍ厚さに切る。器にＢを混ぜて（３）のしょうがを加え、たれを作る。 -
7
皿に（６）の豚肉を盛り、（２）のみょうが・貝割れ菜をのせ、（２）のサニーレタス・青じそ、（３）の小ねぎを添える。 -
8
野菜に豚肉をのせて包み、（６）のたれをつけていただく。
「塩豚の野菜包み」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー167kcal
- ・塩分1.8 g
- ・たんぱく質17.8 g
- ・野菜摂取量※87 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
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つくり方
「かぶと水菜のさっぱりサラダ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー146kcal
- ・塩分0.7 g
- ・たんぱく質2.1 g
- ・野菜摂取量※130 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
高野豆腐・なめこのみそ汁
20分
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つくり方
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2
鍋に水、「ほんだし」の半量、（１）の高野豆腐・にんじんを入れて煮立て
弱火で１０分煮る。 -
3
（１）のなめこ・絹さやを加え、みそを溶き入れ残りの「ほんだし」を加えて
ひと煮立ちさせる。
「高野豆腐・なめこのみそ汁」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー52kcal
- ・塩分1.5 g
- ・たんぱく質4.4 g
- ・野菜摂取量※15 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
