ソーセージと夏野菜のカラフルカレーの献立
献立 50分
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この献立の栄養情報 （1人分）
-
・エネルギー 920 kcal
-
・塩分 5.2 g
-
・たんぱく質 25.0 g
-
・野菜摂取量※ 267 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
ソーセージと夏野菜のカラフルカレー
25分
材料（4人分）
- ウインナーソーセージ
- 14本
- なす
- 2個
- かぼちゃ
- 1/8個
- オクラ
- 8本
- パプリカ（赤）
- 1/2個
- パプリカ（黄）
- 1/2個
- 玉ねぎ
- 1個
- 水
- 4カップ
- 「味の素KKコンソメ」固形タイプ
- 1個
- カレールウ・市販品
- 80g
- ご飯
- 800g
- 「AJINOMOTO サラダ油」
- 大さじ2
- 「AJINOMOTO サラダ油」・揚げ油用
- 適量
＊「味の素KKコンソメ」固形１個は、顆粒で小さじ2杯です。
レシピ提供：味の素KK
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つくり方
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1
玉ねぎは薄い半月切りにする。なすはヘタを除いてタテ６つ割りにし、かぼちゃは５ｍｍ幅に切る。オクラはヘタとガクの周りを切って斜め半分にし、パプリカはタテ１ｃｍ幅にそれぞれ切る。 -
2
鍋に油大さじ２を熱し、（１）の玉ねぎをしんなりするまで炒め、Ａを加えて煮立ったら、弱火にして１０分煮る。 -
3
いったん、火を止めてカレールウを割り入れる。再び、火をつけてとろみが出るまで弱火で５分ほど煮る。 -
4
フライパンに油を２ｃｍ深さほど入れて１８０℃に熱し、（１）のなす・かぼちゃ・オクラ・パプリカを焼き色がつくまで揚げ焼きにする。ソーセージは油をひかずにフライパンで温める。 -
5
器にご飯を盛り、（３）のカレーをかけ、（４）のなす・かぼちゃ・オクラ・パプリカ・ソーセージを彩りよく盛りつける。
「ソーセージと夏野菜のカラフルカレー」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー801kcal
- ・塩分3.7 g
- ・たんぱく質14.5 g
- ・野菜摂取量※157 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
レッドキャベツのサワー漬け
25分
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つくり方
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2
（１）のレッドキャベツが熱いうちに混ぜ合わせておいたＡに漬け、１５～２０分おく。 -
＊前日に作りしておいてもよい。２～３日は日持ちする。
「レッドキャベツのサワー漬け」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー22kcal
- ・塩分0.2 g
- ・たんぱく質0.9 g
- ・野菜摂取量※45 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
即席！サラダチキンとブロッコリーのスープ
5分
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つくり方
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1
サラダチキンは食べやすい大きさに裂く。にんじんは小さめの乱切りにする。
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2
耐熱皿に冷凍ブロッコリー、（１）のサラダチキン・にんじんを入れてラップをかけずに、電子レンジ（６００Ｗ）で２分加熱する。
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3
マグカップに「クノール カップスープ」を入れ、熱湯を注ぎ、すぐに１５秒よくかき混ぜ、（２）を加える。
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＊１５０ｍｌの目安はマグカップ６分目、コーヒーカップ８分目です。
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＊調理時、飲用時の熱湯でのやけどには、充分ご注意ください。
「即席！サラダチキンとブロッコリーのスープ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー97kcal
- ・塩分1.3 g
- ・たんぱく質9.6 g
- ・野菜摂取量※65 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
