塩豚の野菜巻きの献立
献立 50分
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この献立の栄養情報 （1人分）
-
・エネルギー 335 kcal
-
・塩分 3.0 g
-
・たんぱく質 21.7 g
-
・野菜摂取量※ 182 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
塩豚の野菜巻き
45分
材料（4人分）
- 塩豚（肩ロース肉）
- 400g
- 水
- 1ﾘｯﾄﾙ
- ねぎの青い部分
- 1本分
- しょうが
- 1かけ
- うま味調味料「味の素®」70g瓶
- 5ふり
- サニーレタス
- 適量
- きゅうり・せん切り
- 適量
- パプリカ（赤）・せん切り
- 適量
- パプリカ（黄）・せん切り
- 適量
- 白髪ねぎ
- 適量
- 貝割れ菜
- 適量
- 「Cook Do」甜麺醤
- 適量
レシピ提供：味の素KK
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つくり方
-
1
塩豚は水で洗い、キッチンペーパーで水気を拭き取る。 -
2
鍋にＡを入れて「味の素®」をふり、かたまりのままの（１）の塩豚を加えて火にかける。沸騰したら火を弱め、落としぶたをかぶせて３０分ほどゆでる。 -
3
塩豚に竹串を刺してみて、透明な汁が出たら鍋から取り出す。赤い肉汁が出るようなら、さらに５～１０分ゆでてから取り出す。粗熱がとれたら５ｍｍ厚さに切る。 -
4
器に（３）の塩豚、Ｂの野菜を盛る。サニーレタスに塩豚と好みの野菜をのせ、「甜麺醤」をつけていただく。 -
＜塩豚の作り方＞
-
［１］豚肩ロース肉８００ｇに「味の素®」２ｇを全体にふって手で軽くなじませ、塩２０ｇを全体にまんべんなくすり込む。
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［２］ラップで［１］の豚肉をピッタリと包み、ビニール袋に入れて空気を抜く。＊漬け込み中、肉から水分が出るので、ビニールの口はしっかりと閉じ、冷蔵庫に入れる（１～２日間）。
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＜塩豚の使い方＞
-
塩豚のラップをはずし、水で表面を洗い、キッチンペーパーなどで水気を拭き取る。
-
＊残った塩豚はサラダやパスタなどの材料としてもお使いいただけます。
「塩豚の野菜巻き」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー235kcal
- ・塩分1 g
- ・たんぱく質18.7 g
- ・野菜摂取量※70 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
ゴーヤ、わかめ、みつ葉のわさびマヨネーズあえ
5分
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つくり方
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2
ボウルにＡを混ぜ合わせ、（１）のゴーヤ・わかめ・みつばをサックリ混ぜ合わせる。
「ゴーヤ、わかめ、みつ葉のわさびマヨネーズあえ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー66kcal
- ・塩分0.5 g
- ・たんぱく質0.9 g
- ・野菜摂取量※47 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
トマトとナスの冷やしみそ汁
5分
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つくり方
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1
ミニトマトは半分に切る。なすはガクとヘタを切り落とし、皮に小さな切り込みを２～３ヶ所入れ、ラップで包み、電子レンジ（６００Ｗ）で２分３０秒加熱する。粗熱を取り、１ｃｍ幅の輪切りにする。 -
2
ボウルにＡを入れてみそをよく溶かし、「ほんだし」を加えて混ぜ、氷水を加えて軽く混ぜる。 -
3
器に（１）のミニトマト・なすを等分に入れ、（２）を１／４量ずつ注ぎ入れ、しょうがをのせる。
「トマトとナスの冷やしみそ汁」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー34kcal
- ・塩分1.5 g
- ・たんぱく質2.1 g
- ・野菜摂取量※65 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
