麻婆茄子そうめんの献立
献立 50分
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この献立の栄養情報 （1人分）
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・エネルギー 720 kcal
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・塩分 3.0 g
-
・たんぱく質 25.8 g
-
・野菜摂取量※ 241 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
麻婆茄子そうめん
20分
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つくり方
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1
なすは乱切りにし、１８０℃に熱した油で揚げる。 -
2
枝豆は色よくゆで、薄皮をむく。ミニトマトはタテ４等分に切る。 -
3
フライパンに油を熱し、ひき肉をパラパラになるまで炒める。（１）のなすを加えて
炒め合わせ、「Cook Do」、ねぎを加えてさらに炒める。 -
4
そうめんはゆでて冷水で洗い、水気をきって器に盛る。
（３）をかけ、（２）のミニトマトをのせ、（２）の枝豆を散らす。
「麻婆茄子そうめん」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー518kcal
- ・塩分1.8 g
- ・たんぱく質17.3 g
- ・野菜摂取量※88 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
油揚げと大根炊き 小松菜添え
30分
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つくり方
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2
鍋に（１）の大根、Ａを入れて火にかけ、煮立ったら弱火にし、１０分煮る。
（１）の油揚げ、Ｂを加えて、さらに１０分煮る。 -
3
（１）の小松菜は２分ほど塩ゆでし、水にとり、水気をしぼって（２）に加える。 -
＊好みで大根に練りみそをつけて食べてもよい。
鍋に白みそ６０ｇ・水カップ１／２・「ほんだし」小さじ１／４・砂糖大さじ２を入れて
混ぜ合わせ、弱火でトロリとするまで練る。
「油揚げと大根炊き 小松菜添え」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー66kcal
- ・塩分1.1 g
- ・たんぱく質3.3 g
- ・野菜摂取量※150 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
焼き芋のすり流し汁
5分
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つくり方
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1
焼きいもは皮をむき、フードプロセッサーに入れてペースト状にする。Ａを加えてさらに攪拌し、なめらかなピューレ状にする。 -
2
器に注ぎ、黒こしょうをふり、ディルを飾る。
「焼き芋のすり流し汁」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー136kcal
- ・塩分0.1 g
- ・たんぱく質5.2 g
- ・野菜摂取量※3 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
