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豚肉とさつまいものペッパーマヨサラダの献立

主菜

豚肉とさつまいものペッパーマヨサラダ

主食

牛そぼろのだし炊きご飯

汁物

なすとオクラの具だくさん汁

献立 40分（時間外を除く）

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・エネルギー 656 kcal
・塩分 3.8 g
・たんぱく質 21.1 g
・野菜摂取量※ 141 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

主菜

主食

汁物

豚肉とさつまいものペッパーマヨサラダ

20分

材料（4人分）

豚ロース薄切り肉: 150g
さつまいも: 1本（250g）
ルッコラ: 60g
玉ねぎ: 1/4個（50g）
「瀬戸のほんじお」: 少々
粗びき黒こしょう: 適量
「ピュアセレクトサラリア」: 大さじ4

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

1
豚肉は２ｃｍ幅に切り、さつまいもは１ｃｍ厚さの半月切りにする。
ルッコラは４ｃｍ長さに切り、玉ねぎは薄切りにして水にさらす。
2
鍋に湯を沸かし、（１）の豚肉・さつまいもを加えて３分ほどゆで、
ザルにとって水気をきり、ボウルに移し入れ、塩をふり、粗熱を取る。
3
（１）のルッコラ・水気をきった玉ねぎを混ぜ合わせて器に盛り、
（２）の豚肉・さつまいもをのせ、粗びき黒こしょうをふり、「サラリア」をかける。
＊さつまいもは、ゆで過ぎに注意してください。形がくずれやすくなります。

「豚肉とさつまいものペッパーマヨサラダ」
栄養情報（1人分）

・エネルギー267kcal
・塩分0.5 g
・たんぱく質9.1 g
・野菜摂取量※28 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

牛そぼろのだし炊きご飯

10分（時間外を除く）

材料（4人分）

米: 2合
水: 適量
牛ひき肉: 100g
ごぼう: 80g
しょうが: 1/2かけ
しょうゆ: 大さじ2
みりん: 大さじ2
「ほんだし」: 小さじ山盛り2（8g）
小ねぎの小口切り・好みで: 適量

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

1
米は洗って３０分以上浸水し（時間外）、ザルに上げて水気をきる。
2
ごぼうはタテ半分に切り、３ｍｍ幅の半月切りにし、酢水にさらして水気をきる。
しょうがは１ｃｍ長さのせん切りにする。
3
炊飯器に（１）の米、Ａを入れ、２合の目盛りまで水を加え、ひき肉、
（２）のごぼう・しょうがをのせて炊く（時間外）。
4
炊き上がったら、軽く混ぜて器に盛り、好みで小ねぎを散らす。
＊米３合の場合は、上記分量の１．５倍、米４合の場合は２倍で調理して下さい。

「牛そぼろのだし炊きご飯」
栄養情報（1人分）

・エネルギー363kcal
・塩分2.1 g
・たんぱく質10.5 g
・野菜摂取量※19 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

なすとオクラの具だくさん汁

15分

材料（2人分）

なす: 2個
オクラ: 4本
みょうが: 1個
水: 1・1/2カップ
「ほんだし」: 小さじ1/4
酒: 小さじ2
「瀬戸のほんじお」: 小さじ1/3
しょうゆ: 小さじ2/3

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

1
なすはヘタを取り、皮をむいて乱切りにし、水にさらす。オクラはガクをむき、
塩でもんでサッとゆで、小口切りにする。みょうがはせん切りにし、水にさらす。
2
鍋に分量の水を入れて沸かし、（１）のなす、Ａを入れてフタをして７～８分煮る。
Ｂで味を調え、器に盛り、（１）のオクラ・みょうがを添える。

「なすとオクラの具だくさん汁」
栄養情報（1人分）

・エネルギー26kcal
・塩分1.2 g
・たんぱく質1.5 g
・野菜摂取量※94 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

主菜

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豚肉とさつまいものペッパーマヨサラダの献立

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主菜

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豚肉とさつまいものペッパーマヨサラダ

材料（4人分）

つくり方

1

2

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「豚肉とさつまいものペッパーマヨサラダ」
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