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いかときゅうりのねぎ塩あえの献立

いかときゅうりのねぎ塩あえ

牛肉とごぼうの炊き込みご飯

新玉ねぎと新じゃがいものみそ汁

献立 50分（時間外を除く）

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※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

主菜

15分

レシピ提供：味の素KK

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1
いかは足と腹ワタを取り、胴とエンペラは皮をむき、胴は格子状に切り目を入れ、３ｃｍ角に切る。エンペラはひと口大に切り、足は吸盤を切り落とし、２ｃｍ長さに切る。
2
トマトはひと口大に切る。きゅうりは乱切りにし、軽く塩少々（分量外）をふる。
3
鍋に水を入れて沸かし、、塩少々（分量外）を加え、（１）のいかをゆで、ザルに上げて水気をきる。
4
大きめのボウルにＡを入れて混ぜ、（３）のいか、（２）のきゅうり・トマトを加えてあえる。
＊サラダ油をごま油にしても、風味よくおいしくいただけます。
＊粉ざんしょうを加えると、風味よく仕上がります。

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

25分（時間外を除く）

レシピ提供：味の素KK

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1
米は洗ってザルに上げ、水気をきる。牛肉は１ｃｍ幅に切る。ごぼうは皮を軽く
こそげて小さめのささがきにし、酢水(分量外）に放し、水気をよくきる。
にんじんは細切りにする。
2
フライパンに油を熱し、（１）の牛肉を炒める。肉の色が変わったら、
（１）のごぼう・にんじんを炒め合わせる。「ほんだし」、Ａを加え、２～３分煮て、
粗熱を取り、ザルに上げて具と汁に分ける。
3
炊飯器に米、（２）の汁を入れ、２合の目盛りになるまで水を加え、（２）の具を
のせて炊く（時間外）。
4
炊き上がったらよく混ぜ、器に盛り、好みで小ねぎをのせる。

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

15分

レシピ提供：味の素KK

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1
玉ねぎは６等分のくし形切りにする。じゃがいもはよく洗い、豆腐は１．５ｃｍ角に切る。
2
鍋に油を熱し、（１）のじゃがいもを入れて２分ほど炒め、分量の水、「お塩控えめの・ほんだし」小さじ１を加えて５～６分煮て、（１）の玉ねぎを加え、みそ半量を溶き入れる。
3
じゃがいもがやわらかくなったら、さやえんどう、（１）の豆腐、「お塩控えめの・ほんだし」小さじ１を加えて１～２分煮て、残りのみそを溶き入れてひと煮立ちさせる。