大根と豚肉のりんご煮の献立
献立 70分
（時間外を除く）
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この献立の栄養情報 （1人分）
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・エネルギー 695 kcal
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・塩分 3.3 g
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・たんぱく質 26.0 g
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・野菜摂取量※ 242 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
大根と豚肉のりんご煮
30分
（時間外を除く）
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つくり方
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1
豚肉はひと口大に切る。大根はひと口大の乱切りにし、りんご、玉ねぎはくし形に切る。 -
2
フライパンに油を熱し、（１）の豚肉を表面が色づくまで焼く。 -
3
鍋にＡを入れて煮立たせ、（１）の大根・りんご・玉ねぎ、（２）の豚肉を加え、弱火で２時間煮る（時間外）。 -
4
りんご、玉ねぎを取り出し、ミキサーにかけて鍋に戻し入れ、再度煮立たせる。 -
5
器に盛り、セルフィーユを飾る。 -
＊りんご、玉ねぎはミキサーを使用せず、鍋の中で木ベラでくずしてもよいです。
「大根と豚肉のりんご煮」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー332kcal
- ・塩分0.8 g
- ・たんぱく質11.6 g
- ・野菜摂取量※103 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
あじの干ものの冷や汁
20分
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つくり方
「あじの干ものの冷や汁」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー324kcal
- ・塩分1.7 g
- ・たんぱく質11 g
- ・野菜摂取量※28 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
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つくり方
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1
ほうれん草は根元を切って洗い、４～５ｃｍ長さに切る。しめじは根元を切って１本ずつほぐす。にんじんは４ｃｍ長さにし、１ｃｍ幅の短冊切りにする。 -
2
鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩（湯カップ５に対し塩小さじ１）を入れ、（１）のほうれん草をサッとゆでる。手早く水にとり、冷めたら水気をしぼってほぐす。 -
3
別の鍋にＡ、（１）のしめじ・にんじんを入れて火にかけ、煮立ったら弱火にして６分煮る。しょうゆを加えてひと煮立ちさせて冷まし、（２）のほうれん草を加えてあえる。
「ほうれん草としめじのおひたし」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー39kcal
- ・塩分0.8 g
- ・たんぱく質3.4 g
- ・野菜摂取量※111 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
