蒸し野菜とソーセージのホットサラダの献立

主菜

蒸し野菜とソーセージのホットサラダ

主食

トマトとなすの冷製パスタ

汁物

帆立と花麩のスープ

献立 35分（時間外を除く）

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・エネルギー 634 kcal
・塩分 5.9 g
・たんぱく質 23.6 g
・野菜摂取量※ 327 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

主菜

主食

汁物

蒸し野菜とソーセージのホットサラダ

10分

材料（2人分）

じゃがいも: 1個
にんじん: 1本（120g）
キャベツ: 1/4個
粗びきウインナーソーセージ: 4本
「ピュアセレクトサラリア」: 大さじ2
プレーンヨーグルト: 小さじ4
粒マスタード: 小さじ2

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

1
じゃがいもは半分に切り、にんじんは大きめの乱切りにする。キャベツはタテ２等分にする。ソーセージは切り込みを入れる。
2
耐熱容器にキッチンペーパーを敷いて（１）の野菜・ソーセージをのせ、ふんわりとラップをかけ、電子レンジ（６００Ｗ）で５分ほど加熱する。
3
ボウルにＡを入れて混ぜ合わせ、ソースを作る。
4
器に（２）を盛り、（３）のソースをかける。

「蒸し野菜とソーセージのホットサラダ」
栄養情報（1人分）

・エネルギー342kcal
・塩分1.3 g
・たんぱく質8.9 g
・野菜摂取量※186 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

トマトとなすの冷製パスタ

25分（時間外を除く）

材料（2人分）

カッペリーニ: 100g
なす: 1/2個
オクラ: 2本
トマト: 1個
パプリカ（黄）: 1/4個
バルサミコ酢: 大さじ1/2
「瀬戸のほんじお」焼き塩: 少々
黒こしょう: 少々
水: 200ml
ローリエ: 1/2枚
「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ: 小さじ2
しょうゆ: 小さじ1
「瀬戸のほんじお」焼き塩: 少々
こしょう: 少々
「AJINOMOTO オリーブオイル」: 小さじ1
青じそ: 1/2枚

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

1
なすはタテ半分に切って水にさらして水気をきる。オクラは塩をまぶして板ずりし、熱湯でゆでて水にとって冷まし、水気をきって小口切りにする。トマトは皮を湯むきし、種を取って１．５ｃｍ角に切る。しそはせん切りにして水にさらす。
2
フライパンにオリーブオイルを熱し、（１）のなすを皮目を下にして入れて焼く。焼き色がついたら裏返して軽く焼き、パプリカ、水大さじ２～３（分量外）を加えてフタをし、弱火で蒸し焼きにし、冷ます。
3
（２）のなす・パプリカが冷めたら、１．５ｃｍ角に切ってボウルに入れ、Ａを混ぜ合わせる。
4
鍋にＢを入れて火にかけ、「コンソメ」が溶けたら、ボウルに移し、粗熱を取って冷蔵庫で冷やす（時間外）。
5
カッペリーニは１％の塩を加えた熱湯で表示時間通りにゆで、ザルに上げて流水で冷まし、水気をきって（４）に加えてからめる。
6
器に（５）のカッペーリーニを盛り、（１）のオクラ・トマト、（３）のなす・パプリカを彩りよくのせる。（５）のスープをかけ、水気をきった（１）のしそをあしらう。
＊バルサミコ酢の代わりに穀物酢、りんご酢、黒酢でもお作りいただけます。穀物酢を使う場合は甘みを補うために酢の１／３量の砂糖を加えてお作りください。