カツサンドの献立
献立 60分
（時間外を除く）
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この献立の栄養情報 （1人分）
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・エネルギー 780 kcal
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・塩分 3.6 g
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・たんぱく質 34.9 g
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・野菜摂取量※ 217 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
カツサンド
25分
（時間外を除く）
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つくり方
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1
食パンは軽くトーストしておく。キャベツは３ｍｍ幅に切る。 -
2
豚肉は塩・こしょう少々をふり、Ａの順に衣をつける。フライパンに揚げ油を１７５℃に熱し、豚肉を揚げ、カツを作る。 -
3
フライパンに油小さじ２を熱し、（１）のキャベツ、「コンソメ」、塩・こしょう少々を入れて炒める。 -
4
（１）の食パン２枚に混ぜ合わせたＢを塗り、さらにマスタードを塗る。食パン１枚に（２）のカツ、（３）のキャベツをのせ、もう１枚の食パンではさみ、両手でギュッとおす。同様にあと３組作る。
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5
ラップをかぶせ、まな板などで軽く重しをし、１０分ほどおく（時間外）。
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6
食パンを手でしっかりおさえ、パンの両側面のみみを切り落とす。真ん中に包丁を入れ、手前に大きく引くようにして、タテ半分に切る。
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＊厚みのある具材をはさむ時は、パンにソースをしっかり塗ると、しっかりとした味になり、おいしくいただけます。
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＊食パンを切る時は、パンを手でしっかり押さえ、包丁を斜めに入れて切ると、キレイに切れます。
「カツサンド」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー545kcal
- ・塩分2.5 g
- ・たんぱく質30.2 g
- ・野菜摂取量※38 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
アスパラガスのマヨネーズあえ
15分
材料（4人分）
- グリーンアスパラガス
- 400g
- 「瀬戸のほんじお」
- 適量
- うま味調味料「味の素®」
- 適量
- 氷水
- 1ﾘｯﾄﾙ
- 「瀬戸のほんじお」
- 10g
- うま味調味料「味の素®」
- 10g
- 「ピュアセレクト マヨネーズ」
- 50g
- しょうゆ
- 小さじ1
- 松の実・またはくるみ
- 20g
レシピ提供：味の素KK
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つくり方
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1
アスパラはハカマを取り、食べやすい大きさに切る。
塩と「味の素®」各少々をふりかけて５分ほどおき、そのまま熱湯に入れてゆでる。 -
2
Ａを入れた氷水に（１）を入れ冷やす。 -
3
「ピュアセレクトマヨネーズ」にしょうゆを合わせる。 -
4
松の実は香ばしく煎る。 -
5
（２）と（４）をボウルに入れ、（３）であえる。
「アスパラガスのマヨネーズあえ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー139kcal
- ・塩分0.4 g
- ・たんぱく質3.1 g
- ・野菜摂取量※80 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
根菜のコンソメスープ
25分
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つくり方
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1
れんこん、にんじん、ごぼう、玉ねぎは１ｃｍ角に切る。
れんこん、ごぼうは水にさらして水気をきる。 -
2
鍋に油を熱し、しょうがを入れて炒め、香りが出たら（１）のれんこん・にんじん・
ごぼう・玉ねぎを加えて炒める。 -
3
全体に油がまわったら、Ａを加え、煮立ったらアクを取り、弱火にしてフタをし、
野菜がやわらかくなるまで１５分ほど煮る。
「根菜のコンソメスープ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー96kcal
- ・塩分0.7 g
- ・たんぱく質1.6 g
- ・野菜摂取量※99 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
