梅風味の鶏飯の献立
献立 35分
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この献立の栄養情報 （1人分）
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・エネルギー 640 kcal
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・塩分 4.4 g
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・たんぱく質 27.9 g
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・野菜摂取量※ 148 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
梅風味の鶏飯
30分
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つくり方
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1
鶏肉に塩小さじ１／２をすり込む。梅干しは種を除いて粗く刻む。種は取っておく。 -
2
鍋に分量の水を入れて沸かし、（１）の鶏肉、「ほんだし」、酒、（１）の梅干しの種を
加え、フタをして中火で２０分ほどゆでる。鶏肉を取り出し、粗熱がとれたら皮を除き、
細く裂く。再度、ゆで汁を煮立てアクを取り、Ａを加え味を調える。 -
4
茶碗にご飯をよそい、（２）の鶏肉、（３）のみょうが、（１）の梅肉を順にのせ、
（２）のゆで汁をかける。（３）のセロリ・さやいんげん・みょうが、昆布の佃煮を
添え、お好みで加える。
「梅風味の鶏飯」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー343kcal
- ・塩分3.7 g
- ・たんぱく質18.4 g
- ・野菜摂取量※41 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
豆苗のうま味炒め
5分
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つくり方
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1
豆苗は根元を切って、サッと洗う。にんにくは薄切りにする。
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2
フライパンに油を熱し、（１）のにんにくを入れ、香りが出たら、（１）の豆苗を加えて炒め、Ａを加えてサッと炒める。
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＊豆苗の代わりに空芯菜などお好みの青菜でもおいしくお作りいただけます。
「豆苗のうま味炒め」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー161kcal
- ・塩分0.6 g
- ・たんぱく質4.3 g
- ・野菜摂取量※104 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
焼き芋のすり流し汁
5分
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つくり方
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1
焼きいもは皮をむき、フードプロセッサーに入れてペースト状にする。Ａを加えてさらに攪拌し、なめらかなピューレ状にする。 -
2
器に注ぎ、黒こしょうをふり、ディルを飾る。
「焼き芋のすり流し汁」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー136kcal
- ・塩分0.1 g
- ・たんぱく質5.2 g
- ・野菜摂取量※3 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
