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だし香る　豚バラと白菜の重ね鍋の献立

主菜

だし香る　豚バラと白菜の重ね鍋

主食

栗ときのこの炊き込みご飯

副菜

かぶのお漬物

献立 55分（時間外を除く）

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・エネルギー 636 kcal
・塩分 3.9 g
・たんぱく質 21.4 g
・野菜摂取量※ 334 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

主菜

主食

副菜

だし香る　豚バラと白菜の重ね鍋

25分

材料（4人分）

豚バラ薄切り肉: 300g
白菜: 1/2株（1000g）
「ほんだし」: 大さじ2
水: 6カップ
しょうゆ: 大さじ2
「瀬戸のほんじお」: 小さじ1/2
白髪ねぎ: 1本分
小ねぎの小口切り: 3本分
しょうがのせん切り: 1/4かけ分

＊写真は９号（口径約２７ｃｍ、高さ約８～９ｃｍ）の鍋を使用しています。

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

1
白菜は１枚ずつはがし、白菜と豚肉を交互に４回重ねる。５ｃｍ幅に切り、鍋のフチに沿って敷き詰める。これを３～４回繰り返す。
2
「ほんだし」をまんべんなくふり入れ、Ａを加えて火にかける。沸騰したらフタをして煮る。
3
火が通ったら白髪ねぎ、小ねぎ、しょうがを混ぜ合わせたものを上に盛る。
＊お好みで追い「ほんだし」をしていただいてもおいしくお召し上がりいただけます
＊鍋が小さいと吹きこぼれることがあります。鍋の大きさに合わせて、だし汁の量は加減してください。
＊鍋のシメには、「シメのお餅」、「シメうどん」、「シメ雑炊」がおすすめです。
＊栄養情報は、鍋つゆの可食率を６０％として計算しています。

「だし香る　豚バラと白菜の重ね鍋」
栄養情報（1人分）

・エネルギー322kcal
・塩分2.3 g
・たんぱく質14.1 g
・野菜摂取量※255 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

栗ときのこの炊き込みご飯

20分（時間外を除く）

材料（2人分）

米: 1合
しめじ: 1/4パック
しいたけ: 1/4パック
まいたけ: 1/4パック
にんじん: 20g
むき甘栗: 4個
うす口しょうゆ: 大さじ1/2
酒: 大さじ1/2
「ほんだし」: 小さじ1
水: 適量

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

1
米は洗って３０分～１時間ほどザルに上げて水気をきる（時間外）。
2
しめじ、まいたけは小房に分け、しいたけは細切りにする。甘栗は半分に切る。
にんじんは５ｍｍ幅の薄切りにして型で抜き、残りは粗みじん切りにする。
3
炊飯器に（１）の米、Ａを入れ、１合の目盛りまで水を注ぎ、（２）をのせて
炊く（時間外）。炊き上がったら、サックリと混ぜる。
＊甘栗の代わりに、むき栗やさつまいもを小さめの角切りにしたものでも、
　おいしくお作りいただけます。

「栗ときのこの炊き込みご飯」
栄養情報（1人分）

・エネルギー302kcal
・塩分1.3 g
・たんぱく質6.8 g
・野菜摂取量※10 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

かぶのお漬物

15分（時間外を除く）

材料（4人分）

かぶ: 3個
ラディッシュ: 1束
「瀬戸のほんじお」: 小さじ1/3
「毎日カルシウム･ほんだし」: 小さじ1/4

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

1
かぶは茎を１ｃｍほど残して、葉を切り落とし、皮をむいて、くし形切りにする。
2
ラディッシュは葉を落とし、斜め切りにする。
3
ポリ袋に（１）のかぶ、（２）のラディッシュを入れ、Ａをふり入れて、軽くもみ、
そのまま２０分ほどおいて漬ける（時間外）。

「かぶのお漬物」
栄養情報（1人分）

・エネルギー12kcal
・塩分0.3 g
・たんぱく質0.5 g
・野菜摂取量※69 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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だし香る　豚バラと白菜の重ね鍋の献立

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