しいたけ入りとり大根の献立
献立 23分
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この献立の栄養情報 （1人分）
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・エネルギー 719 kcal
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・塩分 4.3 g
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・たんぱく質 26.0 g
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・野菜摂取量※ 172 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
しいたけ入りとり大根
15分
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つくり方
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1
鶏肉は３～４ｃｍ角に切る。しいたけは軸を切り落とし、４等分に切る。下ゆでした大根は、ひと切れを４等分に切る。 -
2
絹さやはスジを取り、熱湯でサッとゆでて水に取り、斜め半分に切る。 -
3
鍋に油を熱し、（１）の鶏肉・大根・しいたけの順に中火でサッと炒める。Ａ、「ほんだし」を加え、落としぶたをして５～６分煮る。 -
4
肉に火が通ったら落としぶたを取り、汁がトロリとするまで煮詰める。 -
5
器に盛り、（２）の絹さやを散らす。 -
＜下ゆで大根（和風）の作り方＞
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［１］大根１本は２.５ｃｍ厚さの輪切りにし、片面にかくし包丁を十文字に入れる。鍋に移し、水カップ６を加えて中火にかけ、煮立ったら弱火で２０分ほど煮る。
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［２］「ほんだし」小さじ２を入加え、１０分煮て大根がやわらかくなったら火を止め、だし汁につけたまま冷まして味を含ませる。
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＊保存する際は、ガラスなどの保存容器に入れて、冷蔵庫で２日を目安にお召し上がりください。
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＊そのままでもおいしくお召し上がりいただけます。
「しいたけ入りとり大根」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー219kcal
- ・塩分1.7 g
- ・たんぱく質14.5 g
- ・野菜摂取量※104 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
冷やしだし茶漬け
3分
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つくり方
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1
トマトは１ｃｍ角に切る。 -
2
器にご飯を盛り、（１）のトマト、しそ、しらす干し、ごまの順にのせる。 -
3
Ａを合わせてだし汁を作り、（２）にかける。
「冷やしだし茶漬け」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー208kcal
- ・塩分1.8 g
- ・たんぱく質4.6 g
- ・野菜摂取量※50 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
豆腐とアボカドのサラダ
10分
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つくり方
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1
豆腐は粗くちぎり、塩をふり、ザルに上げて約５分ぐらい軽く水気をきる。 -
2
アボカドは種と皮を取り、５ｍｍ厚さのいちょう切りにする。 -
3
ボウルにＡを入れて混ぜ合わせ、（１）の豆腐、（２）のアボカドを加えてサッと混ぜる。 -
4
器にサラダ菜を敷き、（３）を盛る。
「豆腐とアボカドのサラダ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー292kcal
- ・塩分0.8 g
- ・たんぱく質6.9 g
- ・野菜摂取量※18 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
