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たけのこご飯の献立

たけのこご飯 主食

たけのこご飯
エリンギのホタテ風ソテー 副菜

エリンギのホタテ風ソテー

 ゴマ豆乳どんがら汁 汁物

ゴマ豆乳どんがら汁
献立 115分
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この献立の栄養情報 （1人分）

  • ・エネルギー 678 kcal
  • ・塩分 2.7 g
  • ・たんぱく質 29.1 g
  • ・野菜摂取量※ 204 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

たけのこご飯

90分

材料（4人分）

ゆでたけのこ
200g
米
3合
水
3カップ（600g）
酒
大さじ2
うす口しょうゆ
大さじ1・1/2
「瀬戸のほんじお」
小さじ1/3
「ほんだし」
小さじ1（3g）
木の芽
少々

レシピ提供：味の素KK

このレシピで使われている商品はこちら

つくり方

  1. 1

    米は炊飯器用カップで計量して洗う。炊飯器に移し入れ、分量の水を加え、３０分以上水に浸す。

  2. 2

    たけのこの穂先は薄切りにし、根元はいちょう切りにする。ボウルにたけのこ、Ａ、「ほんだし」を入れ、混ぜ合わせて１０分おく。

  3. 3

    （１）の炊飯器に（２）のたけのこを調味料ごと入れ、普通に炊く。炊き上がったら底からご飯粒をつぶさないよう、ふんわり混ぜる。

  4. 4

    茶碗によそい、木の芽を飾る。

「たけのこご飯」
栄養情報（1人分）

  • ・エネルギー414kcal
  • ・塩分1.7 g
  • ・たんぱく質9.2 g
  • ・野菜摂取量※50 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

エリンギのホタテ風ソテー

10分

材料（2人分）

エリンギ
1パック
ブロッコリー
1/2個
バター
2個（10g）
「生オリーブオイルソース」瀬戸内レモン
適量

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

  1. 1

    エリンギは１．５ｃｍ幅の輪切りにし、片面に格子状に切り目を入れる。ブロッコリーは小房に分け、茎のかたい部分は皮をむいて半月切りにし、好みのかたさにゆでる。

  2. 2

    フライパンにバターを熱し、（１）のエリンギの切り目を入れた面を下にして焼く。焼き色がついたら裏返し、火が通ったら、（１）のブロッコリーを加えて軽く炒め合わせる。

  3. 3

    器に盛り、「生オリーブオイルソース」を添える。

「エリンギのホタテ風ソテー」
栄養情報（1人分）

  • ・エネルギー110kcal
  • ・塩分0.3 g
  • ・たんぱく質4 g
  • ・野菜摂取量※50 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

ゴマ豆乳どんがら汁

20分

材料（4人分）

たら（切り身）
2切れ
木綿豆腐
1/2丁
白菜
2枚
水菜
1/2束
長ねぎ
1本
にんじん
1/2本
水
300ml
みりん
大さじ1
「丸鶏がらスープ」<塩分ひかえめ>
小さじ1
豆乳（無調整）
200ml
練り白ごま
大さじ1
みそ
小さじ2

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

  1. 1

    たら、豆腐はひと口大に切る。白菜はザク切りにし、水菜は４ｃｍ幅に切る。ねぎは斜め薄切りにし、にんじんは短冊切りにする。

  2. 2

    鍋にＡを入れて火にかけ、沸騰したら（１）のたら・白菜・にんじんを加えて煮る。たらに火が通ったら、（１）の豆腐・水菜・ねぎを加え、ひと煮立ちさせる。

  3. 3

    具材に火が通ったら、火を止めて混ぜ合わせたＢを加える。

「ゴマ豆乳どんがら汁」
栄養情報（1人分）

  • ・エネルギー154kcal
  • ・塩分0.7 g
  • ・たんぱく質15.9 g
  • ・野菜摂取量※104 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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