ごぼう飯 うな丼の献立
献立 35分
（時間外を除く）
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この献立の栄養情報 （1人分）
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・エネルギー 773 kcal
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・塩分 4.7 g
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・たんぱく質 35.1 g
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・野菜摂取量※ 158 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
ごぼう飯 うな丼
25分
（時間外を除く）
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つくり方
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1
米は洗ってザルに上げ、３０分おいて（時間外）水気をきる。 -
3
フライパンに油を熱し、（２）のごぼうを入れ、中火で２分炒め、
（１）の米を加えてひと炒めする。 -
4
炊飯器に移し入れ、「ほんだし」、Ａを加え、炊く（時間外）。
炊き上がったらバターを加え、混ぜ合わせる。 -
6
うなぎのかば焼きはラップをかけ、電子レンジ（６００Ｗ）で２分加熱し３ｃｍ幅に切る。 -
7
丼に（４）のごぼう飯をよそい、（６）のうなぎをのせて好みで添付のたれ、
粉ざんしょうをかけ、（５）の薬味をたっぷりのせる。
「ごぼう飯 うな丼」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー400kcal
- ・塩分1.2 g
- ・たんぱく質10.7 g
- ・野菜摂取量※50 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
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「白菜のかんたん漬け」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー17kcal
- ・塩分0.6 g
- ・たんぱく質1.2 g
- ・野菜摂取量※100 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
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つくり方
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1
南関揚げは５ｃｍ角くらいの大きさにちぎり、ちくわは５ｍｍ幅の輪切りにする。にらは３ｃｍ長さに切る。 -
2
鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら（１）の南関揚げ・ちくわを加えて煮る。 いったん火を止め、みそを溶き入れて再び火にかけ、「ほんだし」、（１）のにらを加え、沸騰直前で火を止める。 -
＊南関揚げとは、熊本県南関町の名産で夏場に長期保存ができ、一辺２０ｃｍほどの パリッとした大きな油揚げです。
「南関あげとちくわのみそ汁」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー356kcal
- ・塩分2.9 g
- ・たんぱく質23.2 g
- ・野菜摂取量※8 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
