揚げ餅とレタスの甘酢ツナサラダの献立
献立 35分
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この献立の栄養情報 （1人分）
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・エネルギー 488 kcal
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・塩分 5.4 g
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・たんぱく質 24.3 g
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・野菜摂取量※ 211 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
揚げ餅とレタスの甘酢ツナサラダ
10分
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つくり方
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2
フライパンに油を熱し、（１）の餅の表面がふっくらするまで揚げ焼きにする。 -
3
皿にレタスを敷き、（１）のツナ・大根、（２）の揚げ餅の順に盛る。
「揚げ餅とレタスの甘酢ツナサラダ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー379kcal
- ・塩分2.1 g
- ・たんぱく質10.9 g
- ・野菜摂取量※70 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
えびと冬瓜のトロミ煮
25分
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つくり方
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1
えびは尾からひと節を残して殻を取り、背の方に切り込みを入れて背ワタを取り、
塩少々をまぶして洗い、水気をよく拭き取る。Ａをふって少しおき、片栗粉をまぶす。 -
2
とうがんは皮を薄くむいて１ｃｍ厚さのひと口大に切る。
卵白はコシがなくなるまで、よく溶きほぐす。 -
3
鍋に「干し貝柱スープ」、Ｂ、（２）のとうがんを入れて煮る。火が通ったら
（１）のえびを加えてひと煮する。 -
4
塩小さじ１／４を加え、Ｃの水溶き片栗粉でとろみをつける。
弱火にし、（２）の卵白を回し入れ、全体をひと混ぜする。
「えびと冬瓜のトロミ煮」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー75kcal
- ・塩分1.8 g
- ・たんぱく質11.3 g
- ・野菜摂取量※76 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
トマトとナスの冷やしみそ汁
5分
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つくり方
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1
ミニトマトは半分に切る。なすはガクとヘタを切り落とし、皮に小さな切り込みを２～３ヶ所入れ、ラップで包み、電子レンジ（６００Ｗ）で２分３０秒加熱する。粗熱を取り、１ｃｍ幅の輪切りにする。 -
2
ボウルにＡを入れてみそをよく溶かし、「ほんだし」を加えて混ぜ、氷水を加えて軽く混ぜる。 -
3
器に（１）のミニトマト・なすを等分に入れ、（２）を１／４量ずつ注ぎ入れ、しょうがをのせる。
「トマトとナスの冷やしみそ汁」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー34kcal
- ・塩分1.5 g
- ・たんぱく質2.1 g
- ・野菜摂取量※65 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
