豚こまのメンチカツ風の献立
献立 55分
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この献立の栄養情報 （1人分）
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・エネルギー 431 kcal
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・塩分 4.1 g
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・たんぱく質 22.2 g
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・野菜摂取量※ 159 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
豚こまのメンチカツ風
30分
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つくり方
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1
玉ねぎは薄切りにする。 -
2
ボウルに豚肉、（１）の玉ねぎ、「コンソメ」を入れて粘りが出るまで、
手でよく練り混ぜ、４等分にする。 -
3
１個分を手に取って丸め、１ｃｍ厚さの小判形に形を整える。
残り３個も同様に作り、薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。 -
4
フライパンに１ｃｍ高さまで油を入れ、中温に熱し、（３）のメンチカツを揚げる。
「豚こまのメンチカツ風」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー159kcal
- ・塩分1 g
- ・たんぱく質14.9 g
- ・野菜摂取量※35 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
なすの丸煮
25分
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つくり方
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1
なすはタテに浅く５～６本の切り込みを入れる。オクラはガクを切り揃えて塩でもみ、熱湯でゆでてザルに上げる。赤唐がらしは種を取る。 -
2
鍋に油を熱し、（１）のなすを中火で炒め、分量の水、「ほんだし」を加えて煮る。Ａ、（１）の赤唐がらしを加えて、フタをして弱火で１５分煮る。 -
3
器に盛り、（１）のオクラを添えて、煮汁を注ぎ、おろししょうが、赤唐がらしを天盛りする。
「なすの丸煮」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー118kcal
- ・塩分1.8 g
- ・たんぱく質2.4 g
- ・野菜摂取量※114 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
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つくり方
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1
ツナ、コーンは汁気をきる。器に餅、Ａを入れ、ツナ、コーンをのせる。 -
2
ラップをかけずに電子レンジ（６００Ｗ)で１分３０秒ほど加熱し、小ねぎを散らす。
「レンチン雑煮(和風)」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー154kcal
- ・塩分1.3 g
- ・たんぱく質4.9 g
- ・野菜摂取量※10 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
