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豆腐の野菜あんかけの献立

主菜

豆腐の野菜あんかけ

副菜

夏の取り合わせサラダ

汁物

丸鶏ふわ玉豆苗スープ

献立 45分

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・エネルギー 347 kcal
・塩分 4.2 g
・たんぱく質 24.9 g
・野菜摂取量※ 287 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

主菜

副菜

汁物

豆腐の野菜あんかけ

20分

材料（2人分）

絹ごし豆腐: 1丁
にんじん: 5cm（50g）
長ねぎ: 1/2本（50g）
えのきだけ: 30g
みつば: 30g
水: 1カップ
しょうゆ: 大さじ1・1/2
酒: 大さじ1・1/2
「パルスイートカロリーゼロ」: 小さじ1/2（1.5g）
「ほんだし」: 小さじ1/2
水: 小さじ4
片栗粉: 小さじ2

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

1
にんじんはせん切りにし、ねぎはタテ半分に切ってから斜め薄切りにする。えのきだけは長さを半分に切ってほぐし、みつばは３～４ｃｍ長さに切る。
2
豆腐は食べやすい大きさに切って、湯の中に入れて温める。
3
フライパンにＡを入れて火にかけ、（１）のにんじん・ねぎ・えのきだけ・みつばを加えて煮る。野菜に火が通ったら、Ｂの水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
4
器に（２）の豆腐を水気をきってのせ、（３）をかける。
＊本レシピの糖質は、１人分あたり１１ｇです。
＊上記糖質量の内、「パルスイートカロリーゼロ」の糖質はロカボ糖質を元に算出しております。

「豆腐の野菜あんかけ」
栄養情報（1人分）

・エネルギー143kcal
・塩分2.2 g
・たんぱく質10.3 g
・野菜摂取量※65 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

夏の取り合わせサラダ

25分

材料（4人分）

なす: 4個
ゆでだこの足: 2本（150g）
トマト: 2個
きゅうり: 1本
みょうが: 1個
わかめ: 適量
「Cook Do」熟成豆板醤: 小さじ1（5g）
「Cook Do」トウチ醤: 小さじ1/2（2.5g）
うす口しょうゆ: 小さじ2
砂糖: 小さじ1/2
ワインビネガー: 小さじ2
しょうがのみじん切り: 小さじ1
「AJINOMOTOべに花油」: 大さじ3

＊「Cook Do」熟成豆板醤小さじ１は、チューブで８ｃｍ（約５ｇ）です。

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

1
なすは皮をむいて水にさらし、１本ずつラップで包み、
電子レンジ（６００Ｗ）で約１分３０秒やわらかくなるまで加熱する。
2
Ａを合わせ、ピリ辛ソースを作る。
3
（１）のなすの水気を拭き取り、タテ半分に切って切り口を上にしてバットに並べ、
（２）のピリ辛ソース半量を回しかけて冷やす。
4
たこはそぎ切り、トマトはくし形切り、きゅうりは板ずりして乱切りにする。
みょうがはせん切りにし、冷水にさらして水気をきる。
5
わかめは食べやすい大きさに切る。
6
器に（３）のなす、（４）のたこ・トマト・きゅうり・みょうが、
（５）のわかめを盛り、残りのピリ辛ソースをかける。

「夏の取り合わせサラダ」
栄養情報（1人分）

・エネルギー158kcal
・塩分1 g
・たんぱく質10.3 g
・野菜摂取量※197 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

丸鶏ふわ玉豆苗スープ

5分

材料（4人分）

豆苗: 1袋
溶き卵: 2個分
水: 3カップ
「丸鶏がらスープ」: 大さじ1

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

1
豆苗は根元を切り、２ｃｍ幅に切る。
2
鍋にＡを入れて火にかけ、沸騰したら、（１）の豆苗を加える。
3
ひと煮立ちしたら、溶き卵を回し入れて、ゆっくりとかき混ぜる。

「丸鶏ふわ玉豆苗スープ」
栄養情報（1人分）

・エネルギー46kcal
・塩分1 g
・たんぱく質4.3 g
・野菜摂取量※25 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

主菜

副菜

汁物

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豆腐の野菜あんかけの献立

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主菜

副菜

汁物

豆腐の野菜あんかけ

材料（2人分）

つくり方

1

2

3

4

「豆腐の野菜あんかけ」
栄養情報（1人分）

夏の取り合わせサラダ

材料（4人分）

つくり方

1

2

3

4

5

6

「夏の取り合わせサラダ」
栄養情報（1人分）

丸鶏ふわ玉豆苗スープ

材料（4人分）

つくり方

1

2

3

「丸鶏ふわ玉豆苗スープ」
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1

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夏の取り合わせサラダ

材料（4人分）

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1

2

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4

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「夏の取り合わせサラダ」 栄養情報（1人分）

丸鶏ふわ玉豆苗スープ

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1

2

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