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きんぴらをナイスリメイク！きんぴらつくねの献立

主菜

きんぴらをナイスリメイク！きんぴらつくね

副菜

ゴーヤとツナときゅうりのさっぱり和え

汁物

けんちょう汁

献立 35分

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・エネルギー 445 kcal
・塩分 5.5 g
・たんぱく質 23.1 g
・野菜摂取量※ 211 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

主菜

副菜

汁物

きんぴらをナイスリメイク！きんぴらつくね

15分

材料（2人分）

きんぴらごぼう: 30g
鶏ひき肉: 100g
溶き卵: 1/2個分
「ほんだし」: 小さじ1
酒: 大さじ2
しょうゆ: 大さじ1
砂糖: 大さじ1
「ほんだし」: 小さじ1/2
「AJINOMOTO サラダ油」: 大さじ1

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

1
きんぴらごぼうはみじん切りにする。
2
ボウルにひき肉、（１）のきんぴらごぼう、Ａを入れてよく混ぜ合わせ、４等分にして円形にまとめる。
3
フライパンに油を熱し、（２）を入れて両面に焼き色がつくまで焼く。
4
合わせたＢを加え、とろみがつくまで煮からめる。

「きんぴらをナイスリメイク！きんぴらつくね」
栄養情報（1人分）

・エネルギー225kcal
・塩分2.4 g
・たんぱく質11.9 g
・野菜摂取量※11 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

ゴーヤとツナときゅうりのさっぱり和え

10分

材料（2人分）

ゴーヤ: 1本（200g）
きゅうり: 1本（100g）
「瀬戸のほんじお」: 適量
ツナ油漬缶: 1/2缶（40g）
「ほんだしこんぶだし」: 小さじ1/2
酢: 大さじ1・1/2
しょうゆ: 大さじ1
砂糖: 大さじ1/2
すり白ごま: 大さじ1/2

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

1
ゴーヤはタテ半分に切り、種とワタを取って薄切りにし、塩もみする。きゅうりは塩をふって板ずりし、輪切りにして塩もみする。ゴーヤ、きゅうりは水で洗い、水気をしぼる。ツナは油をきっておく。
2
ボウルにＡを混ぜ合わせ、（１）のゴーヤ・きゅうり・ツナを加えてあえる。

「ゴーヤとツナときゅうりのさっぱり和え」
栄養情報（1人分）

・エネルギー107kcal
・塩分1.8 g
・たんぱく質6.3 g
・野菜摂取量※134 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

けんちょう汁

15分

材料（2人分）

れんこん: 50g
大根: 50g
にんじん: 30g
ごぼう: 20g
木綿豆腐: 1/4丁（100g）
こんにゃく: 40g
水: 2カップ
「ほんだし」: 小さじ1
みりん: 大さじ1
しょうゆ: 小さじ1
「瀬戸のほんじお」: 少々
「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」: 小さじ1
小ねぎの小口切り: 適量

レシピ提供：味の素KK

このレシピで使われている商品はこちら

つくり方

1
れんこん、大根、にんじんは２ｍｍ幅のいちょう切りにし、ごぼうは斜め切りにする。こんにゃくは２ｍｍ幅の短冊切りにする。豆腐はザルにのせ、水気をきる。
2
鍋にごま油を熱し、（１）のれんこん・大根・にんじん・ごぼう・こんにゃくを入れて炒める。油がなじんだら、Ａを加える。
3
煮立ったら、アクを取り、野菜がやわらかくなるまで煮る。Ｂを加えて味を調え、（１）の豆腐をひと口大にちぎって加え、ひと煮立ちさせる。
4
器に盛り、小ねぎを盛る。
＊山口県の郷土料理「けんちょう」を汁ものにアレンジしたメニューです。

「けんちょう汁」
栄養情報（1人分）

・エネルギー113kcal
・塩分1.3 g
・たんぱく質4.9 g
・野菜摂取量※66 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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きんぴらをナイスリメイク！きんぴらつくね

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ゴーヤとツナときゅうりのさっぱり和え

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