牛肉と切り干し大根のしょうが炒めの献立
献立 76分
（時間外を除く）
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この献立の栄養情報 （1人分）
-
・エネルギー 467 kcal
-
・塩分 5.6 g
-
・たんぱく質 26.1 g
-
・野菜摂取量※ 306 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
牛肉と切り干し大根のしょうが炒め
15分
（時間外を除く）
材料（2人分）
- 牛もも赤身薄切り肉
- 160g
- 切り干し大根
- 30g
- ピーマン
- 1個（35g）
- しょうゆ
- 小さじ1/2
- しょうがのすりおろし
- 1かけ分（10g）
- うま味調味料「味の素®」70g瓶
- 8ふり
- 「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」
- 小さじ1/2
レシピ提供：味の素KK
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つくり方
-
1
牛肉は食べやすい大きさに切る。ピーマンは細切りにする。 -
2
切り干し大根はたっぷりの水につけてもみ洗いし、ザルに上げて水気をきり、
しょうゆをかけてもみ、１０分ほどおく（時間外）。 -
3
フッ素樹脂加工のフライパンにごま油を熱し、（１）の牛肉を入れて炒め、
油がまわったら、Ａ、（１）のピーマンを加えて炒める。 -
4
火が通ったら、（２）の切り干し大根を加えて炒め合わせる。
「牛肉と切り干し大根のしょうが炒め」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー202kcal
- ・塩分0.5 g
- ・たんぱく質19 g
- ・野菜摂取量※80 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
おかずなす
65分
材料（2人分）
- なす
- 6個
- みょうが
- 2個
- 水
- 2カップ
- 「ほんだし いりこだし」
- 大さじ1・1/2
- 砂糖
- 大さじ2
- しょうゆ
- 大さじ1/2
- 「AJINOMOTO サラダ油」
- 大さじ2
レシピ提供：味の素KK
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つくり方
-
1
なすはヘタの部分にぐるりと切り込みを入れ、ガクを切り落とす。
タテに５ｍｍ間隔の切り目を入れる。 -
2
鍋に油を中火で熱し、なすを入れて炒める。全体に油がまわったら、
水、「いりこだし」を加えて混ぜる。Ａを加えてさらに混ぜる。 -
3
煮立ったら、水でぬらした落としぶたをして弱めの中火で１０分ほど煮る。火を止めて
５分ほどおく。１０分煮る、５分火を止めるを４回繰りかえして味を煮含める。 -
4
みょうがは薄い小口切りにして水にサッとさらし、水気をきる。 -
5
器に（３）のなすを煮汁ごと盛り、（４）のみょうがをのせる。
「おかずなす」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー219kcal
- ・塩分3.5 g
- ・たんぱく質4.5 g
- ・野菜摂取量※226 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
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つくり方
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1
器に「具たっぷり味噌汁」を入れ、分量の熱湯を注ぎ、よくかき混ぜる。 -
＊調理時・喫食時の熱湯には十分ご注意ください。
「「具たっぷり味噌汁」小松菜とねぎ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー46kcal
- ・塩分1.6 g
- ・たんぱく質2.6 g
- ・野菜摂取量※0 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
