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うなぎのさっぱりちらし寿司の献立

うなぎのさっぱりちらし寿司 主食

うなぎのさっぱりちらし寿司
油揚げとねぎのきんぴら 副菜

油揚げとねぎのきんぴら

 とろけるなすと鶏肉のみそ汁 汁物

とろけるなすと鶏肉のみそ汁
献立 32分
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この献立の栄養情報 （1人分）

  • ・エネルギー 618 kcal
  • ・塩分 3.6 g
  • ・たんぱく質 26.4 g
  • ・野菜摂取量※ 175 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

うなぎのさっぱりちらし寿司

15分

材料（2人分）

温かいご飯
2杯（300g）
うなぎのかば焼き
1/2本（50g）
きゅうり
1/4本（30g）
にんじん
3cm（30g）
みょうが
1個
れんこん
1cm（25g）
酢
大さじ2
砂糖
小さじ2
「やさしお」
小さじ1/6
うま味調味料「味の素®」70g瓶
4ふり
いり白ごま
小さじ1
青じそのせん切り
4枚分

レシピ提供：味の素KK

このレシピで使われている商品はこちら

つくり方

  1. 1

    うなぎはひと口大に切る。きゅうり、にんじんはせん切りにする。れんこんは薄めのいちょう切りにする。みょうがはタテ半分に切り、斜め薄切りにする。

  2. 2

    小鍋にＡ、（１）のれんこんを入れて火にかけ、砂糖と塩が溶けたら火からおろす。

  3. 3

    温かいご飯に（２）、（１）のきゅうり・にんじん・みょうが、ごまを加えて切るように混ぜ、粗熱を取る。

  4. 4

    器に盛り、（１）のうなぎをのせ、しそを飾る。

「うなぎのさっぱりちらし寿司」
栄養情報（1人分）

  • ・エネルギー347kcal
  • ・塩分0.6 g
  • ・たんぱく質10.5 g
  • ・野菜摂取量※46 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

油揚げとねぎのきんぴら

10分

材料（2人分）

ねぎ
1本
大根の皮
1/4本分
油揚げ
1/2枚
しょうゆ
小さじ1
「やさしお」
少々
「AJINOMOTO オリーブオイル」
大さじ1/2

レシピ提供：味の素KK

このレシピで使われている商品はこちら

つくり方

  1. 1

    ねぎは斜め薄切りにし、大根の皮はせん切りにする。油揚げは短冊切りにする。

  2. 2

    鍋にオリーブオイルを熱し、（１）の油揚げ・ねぎ・大根の皮の順に
    入れて炒め、Ａで味を調える。
  3. ＊お好みで粗びき黒こしょうをふってお召し上がりください。

「油揚げとねぎのきんぴら」
栄養情報（1人分）

  • ・エネルギー70kcal
  • ・塩分0.6 g
  • ・たんぱく質2.5 g
  • ・野菜摂取量※43 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

とろけるなすと鶏肉のみそ汁

12分

材料（4人分）

鶏もも肉
1枚
なす
2個（160g）
玉ねぎ
1個（200g）
水・900ml
4・1/2カップ
「ほんだし」
小さじ2
みそ
大さじ3
「AJINOMOTO サラダ油」
大さじ1
小ねぎ
2本

レシピ提供：味の素KK

このレシピで使われている商品はこちら

つくり方

  1. 1

    鶏肉はひと口大に切る。なすは乱切りにし、玉ねぎはくし形切りにする。小ねぎは小口切りにする。

  2. 2

    鍋に油を熱し、（１）のなすを入れて炒める。全体に油がまわったら、Ａを加え、煮立ったら、（１）の鶏肉・玉ねぎを加えて４分ほど煮る。

  3. 3

    具材に火が通ったら、みそを溶き入れ、ひと煮立ちさせる。

  4. 4

    器に盛り、（１）の小ねぎを散らす。

「とろけるなすと鶏肉のみそ汁」
栄養情報（1人分）

  • ・エネルギー201kcal
  • ・塩分2.4 g
  • ・たんぱく質13.4 g
  • ・野菜摂取量※86 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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