春巻きの献立
献立 40分
（時間外を除く）
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この献立の栄養情報 （1人分）
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・エネルギー 606 kcal
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・塩分 5.1 g
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・たんぱく質 16.2 g
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・野菜摂取量※ 153 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
春巻き
30分
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つくり方
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1
豚肉、しいたけ、たけのこ、ピーマン、にんじんはせん切りにする。
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2
春雨は熱湯で１分ゆでてザルに上げ、冷水につけて粗熱を取り、水気をきって
２～３ｃｍ長さに切る。
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3
フライパンに油大さじ１を熱し、（１）の豚肉を入れてほぐすように炒める。肉の色が変わったら、（１）のしいたけ・たけのこ・ピーマン・にんじんを加えて炒める。
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4
（２）の春雨を加えて炒め合わせ、Ａを加えて１分ほど煮る。Ｂの水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、バットに移して広げ、粗熱を取る。
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5
春巻の皮１枚を手前に角がくるように置き、（４）の１／８量をのせる。春巻の皮のフチにＣを塗り、手前を向こうに折り、両端を内側に織り込んで棒状になるように包み込む。
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6
巻き終わりを下にして、乾いたふきんなどを敷いたバットに並べる。残りも同じように包む。 -
7
フライパンの深さ半分ほどまで油を入れて中温よりやや低めに熱し、（６）の春巻を４本ずつ弱火でゆっくり、裏返しながらカリッとなるように４～５分揚げる。残りも同様に揚げる。
「春巻き」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー421kcal
- ・塩分1.5 g
- ・たんぱく質11.8 g
- ・野菜摂取量※37 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
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つくり方
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1
キャベツは太めのせん切りにし、ボウルに入れ、Ａを加えてよく混ぜ合わせる。
「キャベツのかんたんサラダ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー79kcal
- ・塩分0.6 g
- ・たんぱく質1 g
- ・野菜摂取量※64 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
ごろごろ野菜とかにかまの簡単スープ
10分
（時間外を除く）
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つくり方
「ごろごろ野菜とかにかまの簡単スープ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー106kcal
- ・塩分3 g
- ・たんぱく質3.4 g
- ・野菜摂取量※52 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
