豆腐とひじきでお好み焼きの献立
献立 35分
（時間外を除く）
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この献立の栄養情報 （1人分）
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・エネルギー 721 kcal
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・塩分 3.3 g
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・たんぱく質 26.0 g
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・野菜摂取量※ 148 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
豆腐とひじきでお好み焼き
15分
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つくり方
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1
ボウルに豆腐、ひじき、片栗粉を入れてよく混ぜる。Ａを加えてさらに混ぜる。 -
2
フライパンに油を熱し、（１）をスプーンですくい入れて焼く。焼き色がついたら、
半量はそのまま裏返して焼き、残りはチーズを等分にちぎってのせ、裏返して焼く。 -
3
器に盛り、好みでポン酢しょうゆを添える。
「豆腐とひじきでお好み焼き」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー229kcal
- ・塩分1.4 g
- ・たんぱく質9.3 g
- ・野菜摂取量※10 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
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つくり方
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1
ブロッコリーは小房に分け、耐熱ボウルに入れて、ラップをかけ、電子レンジ（６００Ｗ）で約２分３０秒加熱して冷ます。 -
2
ボウルにＡを混ぜ合わせ、（１）のブロッコリーをあえる。
「ブロッコリーのごまマヨネーズあえ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー198kcal
- ・塩分0.5 g
- ・たんぱく質3.7 g
- ・野菜摂取量※49 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
南部ひっつみ＜塩分控えめ＞
20分
（時間外を除く）
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つくり方
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1
ボウルに薄力粉を入れ、水を少しずつ加えて、耳たぶくらいのやわらかさにこねる。ひとかたまりにして、ぬれぶきんをかけて３０分ほど寝かせる（時間外）。 -
3
鍋にＡを入れて火にかけ、煮立ったら、（２）の鶏肉・大根・にんじん・ごぼうを加えて煮る。野菜に火が通ったら、Ｂ、（２）のまいたけを加える。 -
4
（１）の生地を左手に持ち、ぬらした右手で薄くのばし、食べやすい大きさにちぎって、（３）に加え、浮き上がってきたら、仕上げの「お塩控えめの・ほんだし」、（２）のねぎを加えてひと煮立ちさせる。 -
＊岩手県の郷土料理
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＊薄力粉に対しての水の分量は、温度や湿度によって多少変わりますので、生地の状態をみながら調整してください。生地は３０分ほどねかせる事で、薄くのびやすくなります。
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＊レシピは一例です。ご家庭でお好みの味つけに調整してください。
「南部ひっつみ＜塩分控えめ＞」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー294kcal
- ・塩分1.4 g
- ・たんぱく質13 g
- ・野菜摂取量※89 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
