回鍋肉うどんの献立
献立 45分
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この献立の栄養情報 （1人分）
-
・エネルギー 796 kcal
-
・塩分 4.5 g
-
・たんぱく質 28.2 g
-
・野菜摂取量※ 165 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
回鍋肉うどん
15分
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つくり方
「回鍋肉うどん」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー721kcal
- ・塩分2.8 g
- ・たんぱく質21.1 g
- ・野菜摂取量※124 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
芥末帯子（帆立貝のマスタード風味）
25分
材料（4人分）
- 帆立貝柱
- 4個
- グリーンアスパラガス
- 2本
- セロリ
- 40g
- 水
- 500ml
- 紹興酒
- 50ml
- うま味調味料「味の素®」
- 小さじ1/2
- 「瀬戸のほんじお」
- 小さじ1
- マスタード
- 大さじ1
- 酢
- 小さじ2
- 「瀬戸のほんじお」
- 少々
- うま味調味料「味の素®」
- 少々
- にんにくのみじん切り
- 少々
- 「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」
- 小さじ1
レシピ提供：味の素KK
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つくり方
-
1
鍋にＡ、帆立貝柱を入れ、火にかける。水温が均一になるように混ぜながら加熱し、
４０～５０℃くらいになったら火を止め、３分ほどそのままつけておく。
水気をとり、半分の厚さに切る。 -
2
アスパラ、セロリはひと口大に切る。アスパラはゆでて氷水で冷ました後、
水気をきり、塩、「味の素®」各少々（分量外）をふる。 -
3
Ｂをよく混ぜ、（１）の帆立貝柱、（２）のアスパラ・セロリを加えて混ぜ合わせ、
さらにごま油を加えて混ぜる。
「芥末帯子（帆立貝のマスタード風味）」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー57kcal
- ・塩分1.2 g
- ・たんぱく質5.8 g
- ・野菜摂取量※15 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
オクラともずくのネバネバスープ
10分
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つくり方
-
1
オクラはガクを切り、５ｍｍ幅の輪切りにする。えのきだけは長さを半分に切る。 -
2
鍋にＡ、（１）のオクラ・えのきだけ、もずくを入れて温め、「やさしお」で味を調える。
「オクラともずくのネバネバスープ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー18kcal
- ・塩分0.5 g
- ・たんぱく質1.3 g
- ・野菜摂取量※26 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
