子供も喜ぶ！にんじんライスの野菜カレーの献立
献立 40分
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この献立の栄養情報 （1人分）
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・エネルギー 880 kcal
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・塩分 4.6 g
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・たんぱく質 31.0 g
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・野菜摂取量※ 224 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
子供も喜ぶ！にんじんライスの野菜カレー
30分
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つくり方
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2
耐熱性のビニール袋に（１）のにんじんを入れ、電子レンジ（６００Ｗ）で５分ほどやわらかくなるまで加熱する。ビニール袋の上にふきんをのせ、やけどに注意しながら、つぶすようによくもむ。 -
3
鍋に油を熱し、（１）の鶏肉を入れて炒め、肉の色が変わったら、（１）のじゃがいも・玉ねぎを加え、全体に油がまわるまで炒める。Ａを加えて強火にし、煮立ったら、アクを取り、中火にして１０分ほど煮る。 -
4
いったん火を止め、カレールウを割り入れて溶かす。再び火にかけ、とろみがつくまで１０分ほど弱火で煮、（１）のほうれん草を加えて、しんなりするまで火を通す。 -
5
ボウルに炊きたてご飯、（２）のにんじん、バターを入れて混ぜ合わせ、器に盛り、（４）をかける。 -
＊ご飯が炊きたてでない場合、（２）のにんじんとバターを加えて、軽く電子レンジで加熱すると、混ぜ合わせやすくなります。
「子供も喜ぶ！にんじんライスの野菜カレー」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー619kcal
- ・塩分3.2 g
- ・たんぱく質22.2 g
- ・野菜摂取量※94 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
レタスのサラダ ガーリックドレッシング
10分
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つくり方
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1
レタス、プリーツレタスはひと口大にちぎる。貝割れ菜は根を取り、半分の長さに切る。マッシュルーム、にんにくは薄切りにする。 -
2
小鍋に油を入れ、弱火で（１）のにんにく、糸唐がらしを炒める。 にんにくがこんがりと色づいたら、取り出す。 -
3
「味の素®」、Ａを加えてひと煮立ちさせ、ドレッシングを作る。 -
4
器に（１）のレタス・プリーツレタス・貝割れ菜・マッシュルームを盛りつけ、（２）のにんにく・糸唐がらしを飾り、（３）のアツアツのドレッシングをかける。 -
＊レタスはサニーレタス・サラダ菜など複数使うと、彩りもよく、食感の違いも楽しめます。
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＊辛味はお好みで糸唐がらしの量を加減しましょう。
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＊にんにくはカリカリに炒めると香りが出て、食感も楽しめます。
「レタスのサラダ ガーリックドレッシング」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー158kcal
- ・塩分0.3 g
- ・たんぱく質2.4 g
- ・野菜摂取量※117 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
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つくり方
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1
小ねぎは２ｃｍ幅に切る。 -
2
耐熱カップに豆腐を食べやすい大きさにちぎりながら入れ、ラップをかけずに、電子レンジ（６００Ｗ）で１分加熱する。 -
3
「クノール カップスープ」を加え、熱湯を注いで静かに混ぜ、（１）の小ねぎを散らす。 -
＊調理時、飲用時の熱湯でのやけどには、充分ご注意ください。
「豆腐とねぎのオニオンコンソメ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー103kcal
- ・塩分1.1 g
- ・たんぱく質6.4 g
- ・野菜摂取量※13 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
