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うま味抜群! 本格筑前煮の献立

献立 45分

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この献立の栄養情報 (1人分)

  • ・エネルギー 644 kcal
  • ・塩分 4.1 g
  • ・たんぱく質 29.6 g
  • ・野菜摂取量※ 130 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

うま味抜群! 本格筑前煮

40分

材料(2人分)

鶏もも肉
150g
厚揚げ
1/2枚
ゆでたけのこ
100g
にんじん
1/2本
干ししいたけ
2枚
ごぼう
20cm
こんにゃく
1/2枚
さやいんげん
4本
1/2カップ
砂糖
大さじ1
みりん
大さじ1
大さじ1
「うま味だし・ハイミー」
3ふり
しょうゆ
大さじ2
「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」
大さじ1/2

レシピ提供:味の素KK

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つくり方

  1. 1

    鶏肉はひと口大に切る。厚揚げは6等分に切る。たけのこのかたい部分は8mm幅の半月切りにし、穂先の部分はくし形切りにする。こんにゃくは手でひと口大にちぎる。干しいたけは水でもどして軸を取り、2~3等分のそぎ切りにする。もどし汁1/2カップはとっておく。
  2. 2

    にんじんはひと口大の乱切りにし、ごぼうは1cm幅の斜め切りにする。さやいんげんはゆでて2cm長さの斜め切りにする。耐熱皿ににんじん、ごぼう、(1)のしいたけを入れ、ラップをして電子レンジ(600W)で3分30秒加熱する。
  3. 3

    鍋にごま油を熱し、(1)の鶏肉を皮目から入れて2分ほど動かさずに焼き、(2)のにんじん・ごぼう・しいたけ、(1)の厚揚げ・たけのこ・こんにゃくを加えて炒める。
  4. 4

    全体に油がまわったら、(1)の干ししいたけのもどし汁、Aを加え、落としぶたをして8分煮る。しょうゆを加え、さらに6分煮る。
  5. 5

    器に盛り、(2)のさやいんげんを散らす。

「うま味抜群! 本格筑前煮」
栄養情報 (1人分)

  • ・エネルギー342kcal
  • ・塩分2.8 g
  • ・たんぱく質21 g
  • ・野菜摂取量※127 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

カレー風味おにぎり

5分

材料(2人分)

温かいご飯
200g
「ほんだし」
小さじ2
カレー粉
小さじ1

レシピ提供:味の素KK

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つくり方

  1. 1

    ご飯にAを混ぜ合わせて、2等分し、三角形に握る。
  2. *『我が家のほんだし活用術』(幻冬舎刊)より

「カレー風味おにぎり」
栄養情報 (1人分)

  • ・エネルギー166kcal
  • ・塩分1.2 g
  • ・たんぱく質3.4 g
  • ・野菜摂取量※0 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

焼き芋のすり流し汁

5分

材料(2人分)

焼き芋
1/3本
しょうがのすりおろし
小さじ11/2
豆乳(無調整)
1カップ
「パルスイート」
小さじ3
「ほんだし」
小さじ1/6
黒こしょう
少々
ディル
少々

レシピ提供:味の素KK

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つくり方

  1. 1

    焼きいもは皮をむき、フードプロセッサーに入れてペースト状にする。Aを加えてさらに攪拌し、なめらかなピューレ状にする。
  2. 2

    器に注ぎ、黒こしょうをふり、ディルを飾る。

「焼き芋のすり流し汁」
栄養情報 (1人分)

  • ・エネルギー136kcal
  • ・塩分0.1 g
  • ・たんぱく質5.2 g
  • ・野菜摂取量※3 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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