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まるごと野菜と鶏肉の味噌煮の献立

まるごと野菜と鶏肉の味噌煮 主菜

まるごと野菜と鶏肉の味噌煮
たこときゅうりの酢の物 副菜

たこときゅうりの酢の物

 「具たっぷり味噌汁」豆腐 汁物

「具たっぷり味噌汁」豆腐
献立 31分
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この献立の栄養情報 （1人分）

  • ・エネルギー 464 kcal
  • ・塩分 4.9 g
  • ・たんぱく質 28.7 g
  • ・野菜摂取量※ 163 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

まるごと野菜と鶏肉の味噌煮

20分

材料（2人分）

鶏もも肉
200g
なす
1個（80g）
にんじん
1/3本（50g）
しめじ
1/2パック（50g）
かぼちゃ
50g
ごぼう
10cm（30g）
さやいんげん
3本（20g）
水
1カップ
酒
大さじ2
みそ
大さじ1
砂糖
大さじ1
「Cook Do」コチュジャン
大さじ1/2
すり白ごま
大さじ1/2
しょうゆ
小さじ1/2
「ほんだし」
小さじ1/2
「AJINOMOTO サラダ油」
大さじ1

＊「Ｃｏｏｋ　Ｄｏ」コチュジャン　小さじ１は、チューブで８ｃｍ（約５ｇ）です。

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

  1. 1

    鶏肉はひと口大に切る。なすはヘタを取って長さを半分に切り、さらにタテ４等分にする。にんじんは皮つきのままひと口大の乱切りにし、しめじは小房に分ける。かぼちゃは薄切りにし、ごぼうは斜め薄切りにする。さやいんげんはゆでて４ｃｍ長さに切る。

  2. 2

    鍋に油を熱し、（１）の鶏肉を皮目から入れて動かさずに２分ほど焼き、（１）のにんじん・しめじ・ごぼうを加えて炒める。

  3. 3

    全体に油がまわったら、Ａを加え、落としぶたをして弱火で８分煮る。（１）のなす・かぼちゃを加え、さらに６分煮る。

  4. 4

    器に盛り、（１）のさやいんげんを添える。
  5. ＊なすとかぼちゃは、素揚げにすると色よく仕上がります。

「まるごと野菜と鶏肉の味噌煮」
栄養情報（1人分）

  • ・エネルギー376kcal
  • ・塩分2.2 g
  • ・たんぱく質20.9 g
  • ・野菜摂取量※112 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

たこときゅうりの酢の物

15分

材料（4人分）

ゆでだこ
70g
きゅうり
2本
「瀬戸のほんじお」
小さじ1/4
水
1/4カップ
「ほんだし」
小さじ1/4
しょうが
1/2かけ
酢
大さじ3
水
大さじ1
砂糖
小さじ2
しょうゆ
小さじ1/2
「ほんだし」
小さじ1/2
「瀬戸のほんじお」
小さじ1/4

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

  1. 1

    きゅうりは１～２ｍｍ厚さの輪切りにし、ボウルに入れ、塩を全体にまぶし、
    ５分ほどおく。塩がなじんでしんなりしたら、水気をしぼる。

  2. 2

    混ぜ合わせたＡを（１）のきゅうりと合わせ、水気をしぼる。

  3. 3

    たこは薄切りにし、しょうがはせん切りにする。

  4. 4

    ボウルにＢを混ぜ合わせ、合わせ酢を作る。

  5. 5

    ボウルに（２）のきゅうり、（３）のたこ・しょうがを入れて混ぜ、器に盛り、
    食べる直前に（４）の合わせ酢をかける。

「たこときゅうりの酢の物」
栄養情報（1人分）

  • ・エネルギー35kcal
  • ・塩分1 g
  • ・たんぱく質4.5 g
  • ・野菜摂取量※51 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

「具たっぷり味噌汁」豆腐

1分

材料（1人分）

「具たっぷり味噌汁」豆腐
1袋
熱湯
160ml

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

  1. 1

    器に「具たっぷり味噌汁」を入れ、分量の熱湯を注ぎ、よくかき混ぜる。
  2. ＊調理時・喫食時の熱湯には十分ご注意ください。

「「具たっぷり味噌汁」豆腐」
栄養情報（1人分）

  • ・エネルギー53kcal
  • ・塩分1.7 g
  • ・たんぱく質3.3 g
  • ・野菜摂取量※0 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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