五宝きんぴら レシピ
- 調理時間
- エネルギー
- 221kcal
- 塩分
- 2.2g
- 野菜摂取量
- 222g
※エネルギー・塩分・野菜摂取量は1人分の値です
材料（4人分）
| ごぼう | 100g |
|---|---|
| にんじん | 1本 |
| れんこん | 1節(200g) |
| ゆでたけのこ | 1個(350g) |
| さやいんげん | 15本 |
| 油揚げ | 1枚 |
| 赤唐がらし | 1本 |
「ほんだし いりこだし」 | 小さじ2 |
| Ａ 水 | 2カップ |
| Ａ 酒 | 大さじ3 |
| Ａ みりん | 大さじ2 |
| Ａ しょうゆ | 大さじ2 |
| Ａ 「瀬戸のほんじお」 | 少々 |
| 「AJINOMOTO ごま油好きのごま油」 | 大さじ2 |
五宝きんぴらの作り方
（１）ごぼうはたわしで洗い、細長い乱切りにし、水に浸してアクを抜く。にんじんも細長い乱切り、れんこんは皮つきのまま１ｃｍ厚さの輪切り、または半月切りにし、水にさらす。
（２）たけのこは穂先をタテ６～８つ割りにし、ほかは１ｃｍ厚さのくし形切りにする。油揚げは油抜きし、短冊切りにし、さやいんげんは４ｃｍ長さに切る。
（３）鍋に（１）のごぼう・にんじん・れんこん、（２）のたけのこ・油揚げ・さやいんげんを入れ、中火強で軽く焼き色がつくまでからいりする。
（４）ごま油を回し入れてひと混ぜし、赤唐がらし、「いりこだし」、Ａを加えて、強火で煮立てる。
（５）フタをして中火弱で１４～１５分煮、フタを取り強火にし、汁気がほとんどなくなるまでいりつける。
- グッド！
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