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だいこんと大和真菜入りごまけんちん汁

だいこんと大和真菜入りごまけんちん汁(大根+厚揚げを使ったレシピ)

大根や厚揚げを使った人気の汁物レシピです。

30分

大根や厚揚げを使った人気の汁物レシピです。

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材料（4人分）

レシピ提供：味の素KK

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  • 「ほんだし」
  • 「瀬戸のほんじお」

つくり方

  1. 1

    大根は７ｍｍ幅のいちょう切りにし、しいたけは５ｍｍ幅の薄切りにする。さつまいもは５ｍｍ幅の半月切りにし、小松菜は３ｃｍ長さに切る。厚揚げは熱湯を回しかけて油抜きし、水気をきる。

  2. 2

    鍋にごま油大さじ１を熱し、（１）の大根、塩昆布を入れて炒める。油がまわったら、端に寄せ、空いたところにごま油大さじ１、（１）の厚揚げを加え、木ベラで厚揚げを食べやすい大きさにくずしながら、炒める。

  3. 3

    Ａを加え、煮立ったら、（１）のさつまいも・しいたけを加え、アクを取りながら、さつまいもがやわらかくなるまで５～６分煮て、（１）の小松菜を加えてひと煮立ちさせる。

  4. 4

    Ｂで味を調え、器に盛り、すりごまをかける。

  5. ＊

    レシピ制作：朝日新聞（大阪）

栄養情報（1人分）

  • ・エネルギー221 kcal
  • ・塩分2.2 g
  • ・たんぱく質8.5 g
  • ・野菜摂取量※110 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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