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ゆり根の和風ハンバーグの献立

ゆり根の和風ハンバーグ

レンジ蒸しなす

かぼちゃと玉ねぎのごま味噌汁

献立 45分

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※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

主菜

25分

レシピ提供：味の素KK

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1
ゆり根は１枚ずつはがし、大きいものは２～３等分にしてサッとゆでる。
しいたけは４等分にする。
2
豆腐は電子レンジ（６００Ｗ）で約１分加熱し、皿１枚をのせて冷まし、水きりをする。
ボウルに入れ、Ａを加えて粘りが出るまで練り混ぜる。（１）のゆり根、ぎんなんを
混ぜ込み、６等分して丸める。
3
フライパンに油を熱し、（２）を焼き、（１）のしいたけを加えて焼いて取り出す。
焼き目がついたら裏面も焼き目をつけ、Ｂを回し入れてフタをして中火で約４分
蒸し焼きにする。
4
器に（３）のハンバーグ・しいたけを盛り、汁を煮詰めてにかける。
＊ゆり根のホクホクとした食感を味わうために、混ぜ込むときに崩さず、形を保ったまま
　混ぜるようにしましょう。
＊ゆり根を内側に入れるように形作ると焼いた時に割れません。

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

10分

レシピ提供：味の素KK

1
なすはピーラーでしま目に皮をむく。ラップをかけて電子レンジ（６００Ｗ）で５分加熱する。
2
同じサイズの皿をかぶせてはさみ、水気をしぼる。斜めに切って、器に盛り、ザクザクうま辛ラー油だれ、ポン酢しょうゆをかける。
【ザクザクうま辛ラー油だれの作り方（作りやすい分量）】
［１］玉ねぎのみじん切り５０ｇに「瀬戸のほんじお」小さじ１／４（分量外）をまぶしてよくもみ、厚手のキッチンペーパーか、ふきんに包んで水気をギュッとしぼる。
［２］耐熱ボウルに［１］・にんにくのみじん切り２０ｇ・砂糖小さじ１・「AJINOMOTO サラダ油」大さじ４を入れて混ぜ、ラップをかけずに電子レンジ（６００Ｗ）で４分加熱し、ひと混ぜして２～３分加熱する。
（泡が少なくなってきて、うすく色づき始めたら取り出す。）
［３］余熱でにんにくがきつね色になるまで混ぜ、すぐに「Cook Do」熟成豆板醤大さじ１・「味の素®」７０ｇ瓶５ふり・「AJINOMOTO ごま油好きのごま油」大さじ２を加えて混ぜる。
［４］袋の上から柿の種を瓶の底などでくだき、食べる時にあえる。