焼きはんぺんの明太マヨネーズの献立
献立 40分
（時間外を除く）
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この献立の栄養情報 （1人分）
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・エネルギー 634 kcal
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・塩分 5.8 g
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・たんぱく質 17.5 g
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・野菜摂取量※ 202 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
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つくり方
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1
はんぺんはオーブントースターできつね色になるまで焼き、食べやすい大きさに切る。 -
2
からし明太子は薄皮を取り、「ピュアセレクト マヨネーズ」と混ぜ合わせ、牛乳で固さを調節する。 -
3
器に（１）のはんぺんを盛り、（２）のソースをかけ、根元を切り落としたスプラウトを添える。
「焼きはんぺんの明太マヨネーズ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー236kcal
- ・塩分2.3 g
- ・たんぱく質9.9 g
- ・野菜摂取量※10 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
精進揚げ
30分
（時間外を除く）
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つくり方
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1
かぼちゃは５ｍｍ幅に切る。なすは長さを半分に切り、皮目に１ｃｍ間隔で厚みの半分くらいまで斜めに切り込みを入れる。パプリカは２～４等分に切り、エリンギはタテ半分に切る。オクラはガクを取り、板ずりし、サッと洗って水気を拭く。 -
2
ボウルにＡをふるい入れ、混ぜ合わせたＢを加えて泡立て器でサックリ混ぜて衣を作り、冷蔵庫で冷やす（時間外）。 -
3
鍋にＣを入れてひと煮立ちさせ、天つゆを作る。 -
4
（１）の野菜、しそに薄力粉少々（分量外）をまぶし、（２）の衣をつけて１７０℃に熱した「健康サララ」でカラリと揚げる。 -
5
器に天紙を敷き、（４）を盛り、大根、しょうが、（３）の天つゆを添える。 -
＊衣は冷やしておくことで粘り気が出にくくなり、揚げるとサクッとした衣に仕上がります。
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＊揚げる素材に薄力粉をまぶすことで衣がはがれにくくなります。
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＊「瀬戸のほんじお」焼き塩、「味の素®」各適量を混ぜ合わせ、素塩を作り、 精進揚げにふってもおいしくお召し上がりいただけます。
「精進揚げ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー366kcal
- ・塩分2 g
- ・たんぱく質5.4 g
- ・野菜摂取量※92 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
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つくり方
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1
白菜はタテ半分に切って、ヨコにせん切りにする。 -
2
鍋にＡを入れて火にかけ、煮立ったら、（１）の白菜を加える。再び煮立ったら、弱火にして２分ほど煮て、みそを溶き入れ、ひと煮立ちさせる。
「せん切り白菜のみそ汁」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー32kcal
- ・塩分1.5 g
- ・たんぱく質2.2 g
- ・野菜摂取量※100 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
