さけとカリフラワーのグラタンの献立
献立 65分
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この献立の栄養情報 （1人分）
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・エネルギー 526 kcal
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・塩分 3.2 g
-
・たんぱく質 32.7 g
-
・野菜摂取量※ 205 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
さけとカリフラワーのグラタン
35分
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つくり方
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3
鍋にバター大さじ３を熱し、（１）の玉ねぎを炒める。 -
4
（３）の玉ねぎが透き通ってきたら火からおろして薄力粉を加えて混ぜ、
再び弱火にかけて、薄力粉が白っぽくなるまで約１分、混ぜながら炒める。 -
5
（４）にＢを加え、木べらで底からはがすように混ぜながら煮立て、約３分、とろみが
つくまで煮、塩を加えて味を調える。 -
6
（５）のソースの半量でカリフラワーをあえてグラタン皿に入れ、
（２）のさけをのせて残りのソースをかける。 -
7
溶けるチーズ・パン粉を散らし、２５０℃のオーブンで約１５分、
香ばしい焼き色がつくまで焼く。
「さけとカリフラワーのグラタン」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー363kcal
- ・塩分1.7 g
- ・たんぱく質23.5 g
- ・野菜摂取量※48 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
ピーマンときぬさやのマスタードあえ
10分
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つくり方
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1
ピーマンは種を取り、タテ５ｍｍ幅に切る。絹さやはスジを取る。 -
2
熱湯に塩少々（分量外）を加え、（１）の絹さや・ピーマンを順にゆで、ザルに上げ、冷ます。 -
3
ボウルにＡを混ぜ合わせ、ドレッシングを作る。 -
4
（２）の絹さや・ピーマンを（３）のドレッシングであえる。 -
＊絹さや、ピーマンをゆでたら、水にさらさず、そのままザルで冷やします。そうすると、あえた時に水っぽくなりません。
-
＊酢の量が多過ぎると、野菜の色があせるので、注意しましょう。
「ピーマンときぬさやのマスタードあえ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー44kcal
- ・塩分0.2 g
- ・たんぱく質0.6 g
- ・野菜摂取量※34 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
冬野菜のおかずスープ
25分
材料（4人分）
- 鶏もも肉
- 1/2枚（150g）
- 大根
- 1/4本
- にんじん
- 1/2本
- 長ねぎ
- 1/2本
- ブロッコリー
- 1/4個
- 「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ
- 小さじ2
- 水
- 4カップ
- 「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ
- 小さじ2
- 「AJINOMOTO 大豆の油健康プラス」
- 小さじ1
レシピ提供：味の素KK
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つくり方
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2
鍋に油を熱し、（１）の鶏肉・大根・にんじんの順に入れてサッと炒める。 -
3
全体に油がまわったら、Ａを加え、大根、にんじんがやわらかくなるまで煮る。
（１）のねぎ・ブロッコリーを加え、ひと煮する。 -
4
器に盛り、好みで粗びき黒こしょうをふる。
「冬野菜のおかずスープ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー119kcal
- ・塩分1.3 g
- ・たんぱく質8.6 g
- ・野菜摂取量※123 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
