厚揚げと夏野菜のにんにくおかかしょうゆあえの献立
献立 45分
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この献立の栄養情報 （1人分）
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・エネルギー 330 kcal
-
・塩分 3.0 g
-
・たんぱく質 19.9 g
-
・野菜摂取量※ 222 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
厚揚げと夏野菜のにんにくおかかしょうゆあえ
20分
つくり方
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1
厚揚げは湯通しし、薄切りにする。 -
2
さやいんげんは半分に切る。かぼちゃは５ｍｍ厚さに切り、
パプリカ（赤）は５ｍｍ幅に切る。 -
3
１６０℃に熱した油で、（２）のかぼちゃを揚げ、１７０℃～１８０℃に上げて
（２）のパプリカ（赤）・さやいんげんを揚げる。 -
4
フライパンにＡを加えて弱火でゆっくり香りを出し、（１）の厚揚げを加え、サッと炒め、
しょうゆを回しかけ、火を止め、（３）の揚げ野菜、削り節を加えてあえる。
「厚揚げと夏野菜のにんにくおかかしょうゆあえ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー183kcal
- ・塩分1.3 g
- ・たんぱく質8.6 g
- ・野菜摂取量※128 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
えびよせあんかけ茶碗蒸し
20分
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つくり方
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1
ボウルに卵を割り入れてよく溶きほぐし、混ぜ合わせたＡを加えて混ぜ、
ザルなどでこす。 -
3
４個の器に（２）のみつばの半量、しいたけを等分ずつ入れ、
（１）の卵液を等分に注ぎ入れる。 -
4
ラップをせずに電子レンジ（５００Ｗ）で６分２０秒を目安に加熱する
（ぷーっと膨らんでくるまで）。 -
5
鍋にＢを煮立て、Ｃの水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、
（２）のえび、残りのみつばを加えて火を止め、あんを作る。 -
6
（４）の茶碗蒸しに（５）のあんを等分にかける。 -
＊電子レンジで加熱の際、１個につき１分３５秒を目安とし、２個加熱する場合は
３分１０秒を目安として下さい。
「えびよせあんかけ茶碗蒸し」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー73kcal
- ・塩分1 g
- ・たんぱく質8.1 g
- ・野菜摂取量※1 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
チンゲン菜とキャベツのごま味噌汁
10分
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つくり方
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1
チンゲン菜、キャベツはザク切りにする。 -
2
鍋にＡ、（１）のチンゲン菜・キャベツを入れて煮る。野菜がやわらかくなったら火を止めてＢを溶き入れる。 -
3
器に盛り、ごまをふる。
「チンゲン菜とキャベツのごま味噌汁」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー74kcal
- ・塩分0.7 g
- ・たんぱく質3.2 g
- ・野菜摂取量※93 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
