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鶏肉の南蛮漬けの献立

主菜

鶏肉の南蛮漬け

副菜

きゅうりと桜えびのあえもの

汁物

キャベツと玉ねぎのみそ汁

献立 45分

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・エネルギー 383 kcal
・塩分 5.3 g
・たんぱく質 26.3 g
・野菜摂取量※ 189 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

主菜

副菜

汁物

鶏肉の南蛮漬け

25分

材料（2人分）

鶏もも肉: 1枚（200g）
れんこん: 5cm（100g）
ごぼう: 1/3本（60g）
ししとうがらし: 6本
パプリカ（赤）: 1/2個
赤唐がらし（乾）: 2本
酢: 大さじ2
しょうゆ: 大さじ1・1/2
みりん: 大さじ1
「ほんだし」: 小さじ1/2
「瀬戸のほんじお」: 小さじ1/4
水: 1カップ
昆布・6cm角: 1枚
片栗粉: 大さじ1
「AJINOMOTO 大豆の油」: 適量

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

1
鶏肉は６等分に切る。
2
ごぼうは皮をこそげて６～７ｃｍ長さの薄切り、れんこんは皮をむいて
７～８ｍｍ幅の輪切りにし水にさらす。
3
ししとうがらしは竹串で２～３ヶ所穴を開け、パプリカ（赤）はタテ半分に切る。
4
鍋にＡを煮立てて昆布を加えて、南蛮酢を作り、保存容器に入れる。
5
（１）の鶏肉に片栗粉をまぶし、中温の油で揚げ、（４）の南蛮酢に漬ける。
6
（２）、（３）の野菜の水気をよく拭き、中温の油でサッと揚げ、
（４）の南蛮酢に漬ける。
＊漬ける時間は半日～１日おくと味がよくしみて、よりおいしくなる。

「鶏肉の南蛮漬け」
栄養情報（1人分）

・エネルギー301kcal
・塩分3.1 g
・たんぱく質19.7 g
・野菜摂取量※100 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

きゅうりと桜えびのあえもの

10分

材料（2人分）

きゅうり: 1/2本
しょうが: 5g
青じそ: 2枚
干し桜えび: 大さじ2
うま味調味料「味の素®」: 少々

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

1
きゅうりは薄く輪切りにし、塩少々（分量外）をふって軽くもみ、
しんなりしたらサッと洗い、しぼる。しょうが、青じそはせん切りにする。
2
ボウルに（１）のきゅうり・しょうが・青じそ、桜えびを入れて、
「味の素®」を加えて軽く混ぜ合わせて器に盛る。

「きゅうりと桜えびのあえもの」
栄養情報（1人分）

・エネルギー14kcal
・塩分0.1 g
・たんぱく質2.4 g
・野菜摂取量※40 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

キャベツと玉ねぎのみそ汁

15分

材料（4人分）

キャベツ: 2枚（100g）
玉ねぎ: 1/2個
油揚げ: 1枚
水: 3・1/2カップ
「ほんだしいりこだし」: 小さじ山盛り1
みそ: 大さじ3

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

1
キャベツは芯を取り、４ｃｍ長さの短冊切りにする。玉ねぎは３ｍｍ幅のくし形切りにする。
2
油揚げは熱湯でサッとゆで、ザルに上げる。粗熱が取れたら水気をしぼり、タテ半分に切って７ｍｍ幅に切る。
3
鍋にＡ、（２）の油揚げを入れて火にかけ、煮立ったら、（１）の玉ねぎを加える。玉ねぎが透き通ってきたら、（１）のキャベツを加えて煮る。
4
キャベツに火が通ったら、いったん火を止め、みそを溶き入れる。再び火にかけ、沸騰直前で火を止める。

「キャベツと玉ねぎのみそ汁」
栄養情報（1人分）

・エネルギー68kcal
・塩分2.1 g
・たんぱく質4.2 g
・野菜摂取量※49 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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鶏肉の南蛮漬けの献立

この献立の栄養情報（1人分）

主菜

副菜

汁物

鶏肉の南蛮漬け

材料（2人分）

つくり方

1

2

3

4

5

6

「鶏肉の南蛮漬け」
栄養情報（1人分）

きゅうりと桜えびのあえもの

材料（2人分）

つくり方

1

2

「きゅうりと桜えびのあえもの」
栄養情報（1人分）

キャベツと玉ねぎのみそ汁

材料（4人分）

つくり方

1

2

3

4

「キャベツと玉ねぎのみそ汁」
栄養情報（1人分）

主菜

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きゅうりと桜えびのあえもの

材料（2人分）

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1

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キャベツと玉ねぎのみそ汁

材料（4人分）

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