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えび・卵のチャーハンの献立

主食

えび・卵のチャーハン

副菜

かずのこと春雨の中華サラダ

汁物

山芋とトマトのスープ

献立 30分（時間外を除く）

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・エネルギー 631 kcal
・塩分 4.5 g
・たんぱく質 20.2 g
・野菜摂取量※ 123 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

主食

副菜

汁物

えび・卵のチャーハン

10分

材料（2人分）

えび: 120g
卵: 1個
ねぎ: 10cm
さやいんげん: 3本
温かいご飯・茶碗: 2杯分（280g）
「AJINOMOTO 大豆の油健康プラス」: 大さじ2
「丸鶏がらスープ」: 小さじ1
「瀬戸のほんじお」: 少々
こしょう: 少々

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

1
えびは背ワタを取り、1ｃｍ幅に切る。卵は溶きほぐし、ねぎはみじん切り、
さやいんげんはスジとヘタを取り、小口切りにする。
2
フライパンに油大さじ１を熱し、（１）のえび・さやいんげんを加えて、
えびの色が変わるまで軽く炒め、取り出す。
3
フライパンに油大さじ１を足して熱し、（１）の溶き卵を加える。
大きく混ぜて半熟状にしたら、ご飯を加えてパラパラにほぐしながら炒める。
4
（３）に（２）のえび・さやいんげんを加え入れ、（１）のねぎ、「丸鶏がらスープ」を
加え、全体をサックリと炒め合わせる。塩・こしょうで味を調える。

「えび・卵のチャーハン」
栄養情報（1人分）

・エネルギー418kcal
・塩分1.1 g
・たんぱく質13.4 g
・野菜摂取量※14 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

かずのこと春雨の中華サラダ

15分（時間外を除く）

材料（4人分）

塩数の子: 2本
春雨: 40g
きゅうり: 1本
ゆでたけのこ: 1個（50g）
パプリカ（赤）: 1/4個
しょうゆ: 大さじ2・1/2
酢: 大さじ2
「パルスイート」: 小さじ1/2
砂糖: 大さじ1
「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」: 大さじ2

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

1
数の子は５ｍｍ幅に切り、薄い塩水（分量外）につけて１時間以上おいて塩抜きし（時間外）、水気をよくきり、合わせたＡに漬ける。
2
きゅうりはタテ半分に切って斜め薄切りにする。
3
たけのこは薄い短冊切りにして熱湯で約３分ゆでる。パプリカは熱湯で約３分ゆでて長さを半分に切り、細切りにする。
4
春雨は熱湯で５分ゆでてザルに上げ、５ｃｍ長さに切る。
5
（１）に（２）のきゅうり、（３）のたけのこ・パプリカ、（４）の春雨を加えてあえる。

「かずのこと春雨の中華サラダ」
栄養情報（1人分）

・エネルギー133kcal
・塩分1.7 g
・たんぱく質3.7 g
・野菜摂取量※80 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

山芋とトマトのスープ

10分

材料（4人分）

山いも: 250g
トマト: 1個（120g）
水: 720ml
「丸鶏がらスープ」: 小さじ5
しょうゆ: 小さじ1
「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」: 小さじ1

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

1
山いもは細切り用スライサーで細切りにし、トマトは種を取って１ｃｍ角に切る。
2
鍋にＡを入れて火にかけ、煮立ったら、（１）の山いも・トマトを加え、ひと煮立ちさせてアクを取る。
＊「丸鶏がらスープ」、しょうゆ、ごま油は、「５：１：１」の割合で合わせます。
＊山いもは溶けてしまうので、煮過ぎないように注意してください。

「山芋とトマトのスープ」
栄養情報（1人分）

・エネルギー80kcal
・塩分1.7 g
・たんぱく質3.1 g
・野菜摂取量※29 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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汁物

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かずのこと春雨の中華サラダ

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